Főtt, szeletekre vágott, fűszerekkel ízesített, fokhagymával vagy tormával meghintett nyelv mindig finom csemege volt. A nyelvet nem csak forralni lehet, hanem sütni is, például a kemencében. Megfelelően elkészítve a hús nagyon gyengéd és ízletes. A nyelv megfelelő forralásához és tisztításához nem szükséges szakácsnak lenni, elég, ha ismeri a főzés néhány trükkjét és finomságát.
Szükséges
- - nyelv (bárány, marhahús, sertés),
- - fűszerek,
- - víz.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a nyelvét, enyhén verje meg, és tegye mély lábosba. Töltsük meg vízzel, adjunk hozzá fűszereket (fekete bors, babérlevél).
2. lépés
Forraljuk fel, majd kapcsoljuk alacsony hőmérsékletre. A nyelv főzési ideje a szarvasmarha korától függ, de átlagosan 2 és 4 óra között mozog.
3. lépés
A nyelv készenlétének meghatározásához villával vágja le a bőrt - ha könnyen leválik, akkor a nyelv készen áll -, ha nem, akkor tovább kell főznie.
4. lépés
Amikor a nyelv megsült, vegye ki az edényből, és hűtse le jéghideg folyó víz alatt, vagy tegye egy hideg sós víz tartályába. A fehér filmet közvetlenül vízben kell eltávolítani, éles lehűlés után nagyon könnyen eltávolítható.
