A halak tisztítása nem könnyű feladat, idő és türelem kell hozzá. Ezenkívül egy ilyen munka után még egy kellemetlen kötelesség vár rád - a konyha tisztítása a mérlegtől. Ugyanakkor egyszerűsítheti és felgyorsíthatja a halak tisztításának eljárását. Próbáljon ki több módszert - az egyik biztosan megfelel Önnek.
Szükséges
- - rövid éles kés;
- - tartós gumikesztyű;
- - fém reszelő;
- - forrásban lévő víz;
- - asztali ecet.
Utasítás
1. lépés
A friss halat a legkönnyebb tisztítani, az élő halat a legjobb. Meg kell kábítani, a tetemet a mellüregek közé kell vágni, és a vért le kell engedni. Ezt követően ne habozzon elkezdeni a takarítást. A hűtött vagy fagyasztott tetemeket szintén jól megtisztítják. A legnehezebb a pikkelyektől elválasztani azokat a mintákat, amelyek hosszú ideig a hűtőszekrényben voltak és kissé szárazak.
2. lépés
A folyamat felgyorsítása érdekében öntsön forró vizet a tetemre. Ne merítse a halakat forró vízbe - elegendő egy rövid zuhany. Ha több halat kell meghámoznia, tartsa őket meleg vízzel és ecettel töltött edényben.
3. lépés
Kezdje el az ecsetelést úgy, hogy a farokúszóról a fejre és hátulról a hasra mozog. A nagy tetemeket reszelővel lehet felszabadítani a pikkelyektől. Tartsa szilárdan a halat a farkánál, és simán, de erősen mozogjon, ügyelve arra, hogy ne károsítsa a bőrt. A farok környékét éles késsel lehet megtisztítani. Ez megkönnyíti a süllő, a csuka, a süllő és más fajták kis és kemény pikkelyes tisztítását.
4. lépés
Annak érdekében, hogy a mérleg ne repüljön az egész konyhán, próbálja meg tisztítani a halakat vízbe merítve. Könnyű azonban így kivágni magát. Viseljen erős gumikesztyűt, bordázott belső felülettel, hogy a hasított testet kicsúszás nélkül tartsa.
5. lépés
Könnyű kis sügéreket ujjaival tisztítani, kés nélkül. Forrázzuk le a tetemet forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a pikkelyeket, gyorsan növekedésével szemben, farkától a fejéig. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a hal bőrét - a későbbi főzés során meg kell őrizni a termék lédússágát.
6. lépés
Ha aszpikából, darált húsból vagy pite töltelékből készít halat, akkor a hal bőrét felajánlhatja. Helyezze a tetemeket egy éjszakára a fagyasztóba. A fagyasztott és kissé felengedett halakból a pikkelyeket a bőrrel együtt különösebb erőfeszítés nélkül eltávolítják.
7. lépés
Jobb, ha nem tisztítja a lepényhalat, hanem úgy szabadítja fel a bőrről, hogy harisnyával eltávolítja a tetemről. Kis edzés után a folyamat nagyon gyorsan megy. Végezzen egy kis vágást a farok területén, és egyetlen gyors mozdulattal húzza le róla a bőrt.
