A tofu az úgynevezett "bab túró", szójababból nyert termék. Sok növényi fehérjét tartalmaz, és csak 75 kcal / 100 g, így ideális diétás ételekhez.
A tofu előnyei
A tofu rendszeres hozzáadása az étrendhez elegendő fehérjét biztosíthat a szervezet számára (ez az egyik oka annak, hogy a vegetáriánusok annyira értékelik). Ezenkívül a tofu hasznos aminosavakat, antioxidánsokat, kalciumot és vasat tartalmaz. A szójasajt elfogyasztása segít a húskészítmények teljes megszüntetésében. Íme néhány további hasznos tulajdonság:
- Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
- Csökkenti a csontritkulás kockázatát.
- Csökkenti a koleszterinszintet.
- Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.
- Fitoösztrogéneket tartalmaz, ezért a menopauza idején javallt.
Hogyan válasszuk ki a tofut
Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a szójabab, amelyből a tofu készül, nem volt genetikailag módosítva - a címkén fel kell tüntetni a "Nem GMO" szavakat. Egy másik kötelező felirat a „kalcium-szulfát” vagy „kalcium-csapadékkal”. Válasszon vákuumcsomagolt tofut, benne folyadékkal. Egy hétig hűtőszekrényben tárolja, naponta cserélje a vizet. Fagyasztás után a termék merevebbé és szivacsosabbá válik, ezért a fagyasztás nem kívánatos.
Hogyan készítsünk tofut
Mivel a tofunak semleges íze van, sokoldalú alapanyaga a főzésnek. A "babgulyás" különösen népszerű a kelet-ázsiai és a vegetáriánus konyhákban. A tofut főzhetjük, piríthatjuk, süthetjük, párolhatjuk, levesekhez és salátákhoz adhatjuk. A füstölt tofu íze szinte megkülönböztethetetlen a sonkától.
Sült tofu
- 350 g tofu;
- 2 evőkanál. kanál szójaszósz;
- 1 evőkanál. egy kanál sherry;
- 1 teáskanál szezámolaj;
- 1 csipet fekete bors
Vágjuk kockákra a tofut. Keverje hozzá a mártást, a sherry-t, az olajat és a borsot. Öntsük a pácot a tofura 20 percig. Tegyen egy tepsit és tegye a sütőbe 20-25 percre 200 ° C-on.
