A főtt rizs sokoldalú, gyorsan elkészíthető köret sült húshoz, halhoz, gombához és zöldséghez. Finom morzsás rizst főzni nem olyan nehéz, ha a főzés során figyelembe veszi az egyes finomságokat.
Szükséges
-
- 4. tálalás:
- 1 csésze hosszú szemű rizs
- 2 pohár víz vagy húsleves;
- só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Először mérje ki a megfelelő mennyiségű rizst, és öblítse le hideg vízzel a törmelék és a por eltávolításához. Ehhez öntsön rizst egy fazékba, öntsön bele 2-3-szor több vizet, mint a gabonafélékbe. A rizst kanállal vagy kézzel alaposan keverje meg többször, távolítsa el az úszó törmeléket, és engedje le a vizet. Ismételje meg ezt az eljárást 4-6 alkalommal, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. Ezután töltse meg a rizst hideg vízzel. 20 - 30 perc múlva tegye a rizst egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a víz lefolyjon, és a szemek kissé kiszáradjanak.
2. lépés
Most öntsön vizet egy vastag fenekű rozsdamentes acél edénybe, és sózza meg. Sózzuk meg kissé keményebben a vizet, mint amennyit a kész rizzsel meg akarunk szerezni. Helyezzen egy serpenyőt a tűzre, és forralja fel a vizet. Ha rizst főzünk köretnek, akkor víz helyett jobb csirkét, húst vagy akár húslevest használni.
3. lépés
Óvatosan és egyenletesen öntse a rizst a forrásban lévő vízbe. Fordítsa a hőt közepesre, de tartsa forrásban a vizet. A serpenyőt szorosan fedje le fedéllel, hogy a rizs jól megfőjön. Vigyázz a vízre. Nem szabad a tűzhelyre ömleni. Nem kell keverni a rizst! Ellenkező esetben kanállal megtörheti a rizsszemeket, keményítő jön ki belőlük, és ennek eredményeként a rizs ragacsosnak bizonyul.
4. lépés
Várjon 10 percet, amíg a rizs felforr. Ezután csökkentse a minimumra a hőt, és várjon további 10-15 percet, amíg a rizs forr. Az idő leteltével kissé döntse meg a fazekat. Ha víz jelenik meg, főzzük a rizst még néhány percig. Ha nincs víz, akkor egy kanállal óvatosan használjon egy kis mélyedést a serpenyő széle közelében. Az alján sem lehet víz.
5. lépés
Amikor a rizs teljesen megsült, óvatosan gyorsan keverje meg, amíg egy villa vagy pálcika forró, hogy a szemek elváljanak egymástól. Ezután fedje le a fazék rizst egy konyharuhával. Elnyeli a gőzt, a főtt rizs száraz és omlós lesz.
