Nyáron, amikor a zöldségek és gyümölcsök beérnek és nem üvegházakban, hanem a napsugárzás alatt öntik őket, a legtöbb vitamin van bennük. Ezért mindig hosszabb ideig szeretné tartani őket, annyira, hogy a jótékony tulajdonságok ne csökkentsék. Néha azért is szükséges megőrizni őket, mert a termés túl nagy, vagy sokat vásároltak. Ha zöldhagymáról van szó, többféle módon is megőrizhető.
A friss fűszernövények és a zöldhagyma tárolásának általános szabályai
A friss zöldek legnagyobb ellensége, amelyet több hétig meg kell őrizni, a felesleges nedvesség és víz. Ezért, ha azt szeretné, hogy a zöldek hosszabb ideig maradjanak a hűtőszekrényben, jobb, ha nem mossa meg őket. Ha a zöld hagyma gyökerezik, rázza le a talajt, ha nem folyékony iszap, akkor nem szükséges.
Gyűjtse össze a zöldhagymát csomókba, szorosan tekerje be a gyökereket egy enyhén nedvesített konyhai törülközővel, és óvatosan hajtsa mindegyik fürtöt egy hosszú műanyag zacskóba, hogy a toll ne gyűrődjön. Csukja be vagy szorosan kösse össze a táska tetejét, lyukakat üssön bele sóvillával, és tegye a hűtőszekrény rekeszébe a zöldségek tárolásához.
A friss hagyma 60 g C-vitamint és 6 mg karotint, az A-vitamin növényi analógját tartalmaz 100 g-ban.
Ha úgy dönt, hogy megmossa a zöldeket vagy a zöldhagymát, először használjon egy mély tál vizet, hogy a zöldek benne feküdjenek, és a tapadó szennyeződések, ha vannak, feloldódjanak. Ezután öblítse le a gyógynövényeket folyó vízben. A zöld hagyma esetében le kell vágnia a gyökereket, elhagyva az alapot. Terjessze a gyógynövényeket megszáradni, és periodikusan fordítsa meg őket, hogy a vízcseppek elpárologjanak a felszínről. Ezt követően gyűjtse össze a hagymákat csomókba, és tegye lyukakkal ellátott táskákba, tegye őket a hűtőszekrénybe.
Ha nem az ételek díszítéséhez fogsz szolgálni az asztalon, és a tollak sértetlensége nem fontos az Ön számára, szárítás után a fürtöket tiszta üvegedényekbe hajtsa be a hagymatollak összecsukásával vagy hajlításával, hogy azok a hossz. Zárja le az üvegeket tiszta, légmentesen záródó műanyag fedéllel és tegye hűtőbe.
Főzés előtt ne olvasztsa le a fagyasztott zöldhagymát - tegye egy serpenyőbe, és enyhén sütje növényi olajban.
Hogyan lehet zöld hagymát tartani télen
A legjobb a zöldhagymát télre betakarítani tavasszal, amikor a tápanyagtartalom különösen magas benne. A hagymát válogatás után azonnal válogassa szét, válogassa, távolítsa el az elszáradt és megsárgult tollakat és a füvet. Öblítse le először a hagymát egy tálban, majd folyó víz alatt.
Ezután apróra vágja a hagymát, mint akkor, amikor főz vele. Az apróra vágott hagymát forrásban lévő vízbe mártjuk, kis lángon 5 percig blansírozzuk, majd réselt kanállal kivesszük a vízből, a folyadékot jól leitatjuk, lehűtjük, és a hagymát szorosan záródó fedéllel műanyag tartályokba tesszük. Helyezze a tartályokat a fagyasztóba.
