A hagyma fajtáinak és fajtáinak sokfélesége, amelyet a természet az embernek bemutat, arra késztet bennünket, hogy elgondolkodjunk azon, milyen különbségek vannak egymás között, hogy feltegyük magunknak a választás kérdését. Mindig csak az ízének megfelelően kell előnyben részesítenie egyik vagy másik terméket, vagy az összetett tulajdonságokból kell indulnia, figyelve a hasznos mikroelemek halmazára?
Vörös és fehér hagyma az orvostudományban
Bármely hagyma elsősorban a vitaminok és ásványi anyagok valódi forrása, amelyek szükségesek az ember harmonikus fejlődéséhez és működéséhez.
A tudósok azt állítják, hogy 100-150 g hagyma fedezi az A csoport vitaminjai és aszkorbinsav napi bevitelének több mint felét.
A különféle fajták összetételének hasonlósága ellenére a fehér és a vörös fajták között még mindig vannak bizonyos különbségek. Az orvostudomány különböző területein alkalmazva a maguk módján hozzájárulnak az immunitás kialakulásához és számos betegség megszabadulásához.
A vöröshagyma ideális a koleszterin elleni küzdelemben. A kínai tudósok ilyen felfedezése szó szerint megfordította a világ összes elképzelését erről az egyszerű és meglehetősen gyakori zöldségről. A vizsgálatok során kiderült, hogy a vörös vagy - ahogy más néven lila - hagyma szisztematikus alkalmazása negyedével csökkentheti a vér koleszterinszintjét. Így a kardiovaszkuláris kórképek kialakulásának kockázata is csökken, az erek megtisztulnak és a súly normalizálódik.
A fehér hagyma viszont kiváló megoldást jelent a vérszegénység elleni küzdelemben magas vastartalma miatt.
Az orvostudományról szólva nem hagyhatjuk figyelmen kívül a népi gyógymódokat. Tehát a vörös fajta a legjobb barátja azoknak az embereknek, akik folyamatosan sportolnak, és akik első kézből ismerik az izmok és szalagok nyújtását. Az aromás hagymákból a zúzmara készül, amelyet később cukorral összekeverünk és borogatás formájában a fájó helyre viszünk fel.
Viszont a fehérhagyma hatékonyabb, ha a különböző bőrhibák kiküszöbölésére van szükség. A felsőtestet érintő kelések, pattanások és egyéb szerencsétlenségek elleni küzdelemben használják.
Édes hagyma - mítosz vagy valóság?
Ez a fehér fajta, amelyet közismerten édesnek neveznek. A legelterjedtebb zöldség Olaszországban és Franciaországban volt, ahol a híres hagymaleveseket készítik. Édes íz, keménység nélkül és kellemes illat, amelyet a magas illóolaj-tartalom biztosít, ez a fajta a főzési alkalmazások széles körében elérhetővé válik. A fehér hagyma hőkezelés után kiváló, nem veszíti el ízét és esztétikai tulajdonságait sem.
Egészen más a helyzet a vörös fajtával. Pörkölés után teljesen elveszíti vizuális vonzerejét, de nyers állapotban képes feléleszteni minden ételt.
A közelmúltban széles körben elterjedt lila hagyma kifejezett, kissé durva aromával és a sárga hagymához képest lágyabb ízzel rendelkezik. De édességében alacsonyabb, mint a vörös. Ezt a fajtát általában kizárólag különféle saláták részeként vagy független köretként használják, amelyet nem végeztek hőkezeléssel.
