Nem lehet elképzelni az orosz konyhát zabkása nélkül, amely ősidők óta megtisztelő helyet foglal el az asztalon. Ez egy ízletes, kielégítő, olcsó és ami a legfontosabb az egészséges étel, mivel tápanyagokban gazdag. A zabkását mindenféle gabonaféléből és különböző tápértékű gabonából főzik, ezért különböző előnyökkel járnak.
A kása könnyen és gyorsan felszívódik a szervezetben, telíti vitaminokkal, aminosavakkal és ásványi anyagokkal, durva rostokat tartalmaz, amelyek eltávolítják a méreganyagokat és méreganyagokat, és segítik a beleket. Nehéz megmondani, melyik zabkása egészségesebb: bármelyik gabonafélének megvannak az előnyei, és mindegyik fontos a megfelelő táplálkozáshoz. Az elismert vezetők azonban hajdina és zabpehely.
Az egyik legegészségesebb gabona a hajdina. Nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét tartalmaz és magas a tápértéke, ezért néha húspótlónak is nevezik. A hajdina B csoportba tartozó vitaminokat, PP, E, kalciumot, foszfort, jódot, vasat, magnéziumot és sok más hasznos anyagot tartalmaz az egészség és a szépség fenntartása érdekében. A glutén hiánya miatt a hajdina zabkása hipoallergén és alkalmas a gyermekek első táplálására.
Az esszenciális aminosavak építik az izmokat és a bőrsejteket. A hajdina lecitin eltávolítja a koleszterint és a méreganyagokat, a folsav pedig növeli a szervezet állóképességét és ellenállását. Továbbá, mivel a hajdina rutin jelenléte miatt ajánlott a visszér megelőzésére használni.
A hajdina erősíti a kapillárisokat és elősegíti a normális vérképződést, javítja az emésztést, és jótékony hatással van a különböző testrendszerek aktivitására. Csökkenti a vérnyomást, ezért hasznos magas vérnyomás esetén. Ezenkívül a hajdina zabkása fogyasztása, amely emeli a dopamin szintjét, megszabadulhat a rossz hangulattól és még a depressziótól is.
A zabpehely az egészségre is jót tesz. Hosszú ideig teltségérzetet ad, mivel keményítőt tartalmaz, amelynek az a tulajdonsága, hogy lassan emészthető és felszívódik. A zabpehely segít helyreállítani a betegség utáni erőt, lefogyni és javítani az emésztőrendszer működését.
Ez a zabkása allergiás betegségek esetén ajánlott, segít csökkenteni a vércukorszintet. A-, B1-, B2-, B2-, C-, E-, K-, PP-vitamint, aminosavakat, ásványi anyagokat tartalmaz: magnézium, kálium, mangán, vas, jód stb. A zabpehely gazdag lecitinben, amely megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását, jótékony hatással van az idegrendszerre és a máj működésére.
Más gabonafélék azonban nem kevésbé értékes tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért a kiegyensúlyozott étrend érdekében a hajdina és a zabpehely mellett tanácsos az étrendbe rizst, búzát, gyöngy árpát, kukoricát, árpát, tönkölybúzt, búzadara, köleset és egyéb gabonafélék.
