Sütemények és sütemények, mi lehet finomabb? Annak érdekében, hogy a cukrászda szép megjelenésű, étvágygerjesztőbb legyen, a főzés során különféle cukrászsüteményekből készült díszeket - virágokat, leveleket, különféle figurákat - használnak. A sütemények, sütemények és egyéb termékek legszebb mintái azok a virágok, amelyeket úgy lehet elkészíteni, hogy egy cukrászsüteményből krémet préselünk. Ha nem, akkor papír kúp alakú borítékokat vehet.
Szükséges
-
- 60 ml víz;
- 75 g granulált cukor;
- 2 tojássárgája;
- 150 g vaj;
- kréminjektor;
- fúvóka rózsákhoz;
- speciális cukrászati köröm;
- sütőpapír
- kis négyzetekre vágva;
- élelmiszer-színezékek;
- fúvóka levelekhez.
Utasítás
1. lépés
Készítsen vajkrémet. Ehhez öntsön hideg vizet egy kis serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és forralja fel. Vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, és vékony folyamban adjon hozzá kristálycukrot. Tegye vissza a tűzre, és óvatosan melegítse, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá még hőt és pároljuk sziruposra.
2. lépés
Vegyünk tojást. Külön eszközzel különítse el a sárgáját a fehérektől. A tojássárgáját külön edényben felverjük, az elkészített cukorszirupot lassan, vékony folyamban öntsük bele. Addig verjük, amíg a keverék sűrűvé és könnyűvé nem válik. Hűtsük le a keveréket.
3. lépés
A vajat külön egy másik tálban habverésig keverjük. Óvatosan adjuk hozzá a tojáskeveréket és jól verjük fel. Adjon hozzá vanillint vagy rumot, és óvatosan keverje össze. Hozzáadhat gyümölcslényeget. Helyezze a tejszínt hűtőbe, hogy kissé lehűljön.
4. lépés
Készítsen rózsákat az elkészített krémből. Magának a virágnak adjon rózsaszínű, piros vagy sárga ételfestéket a krémhez. Vegyünk egy speciális cukrászsüteményt a virágok készítéséhez. Tegyen rá egy kis krémet, és tegyen hozzá egy darab papírt. Vigyen fel újra egy csepp krémet a papír tetejére.
5. lépés
Vegyen egy cukrászsütő fecskendőt, és helyezze szögbe. Nyomja ki a krémet a köröm óvatos forgatásával az óramutató járásával ellentétes irányba. A köröm teljes fordulatakor megkapja a rózsa közepét. Végezze el a második sort is, csak három szirmot nyújtson ki. Ne használja a teljes kört, csak az 1/3-át. Minden egyes szirmot külön-külön készítsen el, tépje le a fúvókát és kezdje elölről. Tartsa a fúvókát keskeny szöggel lefelé.
A harmadik sorban készítsen öt szirmot is, a negyedik sorban pedig már hét szirmot. Készítsen néhány ilyen rózsát.
6. lépés
Tegye az elkészült virágokat 1 órára a fagyasztóba. Könnyebb a különféle termékeket fagyasztott rózsákkal díszíteni, nem olvadnak meg.
7. lépés
Csatoljon rózsákat a tortához, nyomja ki a leveleket. Adjunk zöld színezéket a krémhez. Fogja meg a fecskendőt, és tartsa úgy, hogy a fúvóka madárcsőrnek tűnjön. Préselje ki a leveleket a rózsa tövéből. Tegye őket különböző méretűvé.
