Minden édessége ellenére a sárgarépa és a narancsleves tökéletes egy könnyű nyári ebédhez. Világos, lédús, nem szabványos ízkombinációval. Akár szórakoztató kislányos összejövetelek esetén is felkerülhet az étlapra.
Szükséges
-
- 2 fej vöröshagyma;
- 500 g sárgarépa;
- 500 ml csirkehúsleves;
- 4 narancs;
- 100 ml tejszín (33% zsír);
- 1-2 evőkanál növényi olaj;
- 1 babérlevél;
- 1/2 tk őrölt chili;
- 1-2 evőkanál Szahara;
- só
- őrölt feketebors;
- menta levelek.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, mossuk folyó vízben, és aprítsuk apróra kockákra. Melegítsen növényi olajat (lehetőleg olívaolajat) egy serpenyőben. Helyezze oda a hagymát, és időnként megkeverve párolja aranybarnára.
2. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk folyó vízben és vágjuk kockákra. Helyezzük pirított hagymába. Keverjük össze és öntsük bele a csirkehúslevet. Fedjük le az edényt, és pároljuk további 25-30 percig. Tegye a babérlevelet pár percre, majd távolítsa el. A babérlevelet nem ajánlott sokáig hagyni a főzőedényben, mert erős, különleges ízt és aromát nyer.
3. lépés
A sárgarépát és a hagymát a húslevessel együtt turmixgéppel burgonyapürébe őröljük.
4. lépés
Préselj narancsból levet (3 db). Öntsük a kapott pürés levesbe, és tegyük tűzre. Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt fekete borsot és chilit a leveshez. Forraljuk fel, de ne forraljuk.
5. lépés
A tejszínt keverővel külön habverjük, amíg puha, stabil masszát nem kapunk. Húzza le a narancs szeleteket a filmekről, csak a pép maradjon.
6. lépés
Öntsük a tálba a sárgarépa-narancs levest. Díszítsük narancssárga ékekkel és tejszínhabbal. A szépség kedvéért hozzáadhat pár menta levelet.
