A krém krémje legyen jól felvert és megőrizze formáját, ezért magas zsírtartalommal, általában 33 vagy 35% -kal kell bevenni őket. A krémet nagyon hidegen felvertük, miközben gondosan megfigyeltük a folyamatot. Amikor a keverőpengék alatti fehér tömeg megvastagszik, hagyja abba a verést, különben a krém túl zsíros és íztelen lesz.
Szükséges
-
- tejszín 33%
- zselatin
- porcukor
- diófélék
- csokoládé
- kávé
Utasítás
1. lépés
Krém krém.
Öntsön egy pohár tejszínhabot egy tálba. Helyezzen jégkockákat egy mély serpenyőbe az alján, és tegyen egy tálat a jégre. Kezdje a tejszín habverésével alacsony keverősebességgel, fokozatosan növelje. Vékony folyamban ½ csésze porcukrot öntsön a tejszínbe. A kész krém nem csepeg a keverőlapátokból. Helyezze a tejszínt széles borospoharakba, és azonnal tálalja. A tetejére szórjuk a krémet reszelt csokoládéval.
2. lépés
Tejszín tejszín és kávé.
Főzjön ki egy hiányos pohár fekete erős kávét. Amikor a kávé kihűlt, áztasson bele 2 teáskanál zselatint. Oldjuk fel a duzzadt zselatint alacsony lángon. Hűtsük le.
250 g hideg tejszínt felverünk 33% -kal, 2 evőkanálnyit adunk a keverőlapok alá. evőkanál cukrot. Amikor a krém besűrűsödik, öntsük bele a kihűlt kávét zselatinnal. Keverjük össze. Használjon krémet a torta rétegre.
3. lépés
Diókrém.
Áztasson 1 evőkanál. egy kanál zselatint ½ pohár vízben 30 percig. A duzzadt zselatint feloldjuk egy lábosban a tűz felett, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Süssük meg hámozott diót vagy mogyorót (100 g) száraz serpenyőben. Öntsünk egy mély tálba, és turmixgéppel turmixoljuk össze. Öntsön ½ liter 33% tejszínt az őrölt dióba, adjon hozzá 1 csésze porcukrot. Vezesse be az oldott zselatint szűrőn. A kapott keveréket addig verjük, amíg besűrűsödik. Tálakba tesszük és hűtőszekrénybe helyezzük.
