A boltok polcain található sokféle gyümölcs- és zöldségkonzerv ellenére sok háziasszony otthon készül a télire. Ebben az esetben nagyon fontos a konzervek megfelelő sterilizálása a konzerválás érdekében. A sterilizálás a kannák hőkezelése, amelynek során a baktériumok elpusztulnak. Többféleképpen is megtehető.
Hagyományos sterilizálási módszerek
A sterilizálás előtt meg kell vizsgálni az összes kannát különféle hibák (forgácsok és repedések) szempontjából. A tartósításra kiválasztott üvegeket tisztán kell mosni. Különböző módon sterilizálhatja a tartályokat.
A leggyakoribb módszer a gőzölés. A folyamat lényege, hogy a víz forrása során keletkező gőz felmelegíti az üvegeket. Ehhez a módszerhez nagy serpenyő, medence vagy vödör szükséges. Szükséges tiszta vizet önteni a tartályba, és fel kell gyújtani. A tetejére egy speciális dugót kell elhelyezni, amely nem engedi, hogy a bank a tartályba essen. A korlátozó szerepe fémszitán, valamint a sütőből készült grillen játszható el. Ezután fejjel lefelé kell állítania az edényt a korlátozón. Forrásban a víz gőzzel önteni fogja a tartályt. A sterilizálási folyamat körülbelül 15 percig tart - mindaddig, amíg a doboz falára telepedett cseppek nem kezdenek elfolyni. Ezt a sterilizálási módszert tartják a legmegbízhatóbbnak.
Legyen óvatos, ha a kannákat gőzzel sterilizálja. A forró gőz megégetheti a kezét.
A második hagyományos sterilizálási módszer a forrás. Ezt az eljárást 100 ° C vagy annál magasabb hőmérsékleten hajtják végre. A nagy serpenyő alján egy fa vagy fém rostélyt kell elhelyezni, amelyre az üvegeket szeretné helyezni. Ezt követően meg kell tölteni őket vízzel. Teljesen be kell fednie a tartályt. Forralás közben az üvegek ne érintkezzenek egymással, ezért ajánlatos nejlonfedelet vagy ruhát tenni közéjük. Az üvegeket is 15 percig kell forralni, majd azonnal, anélkül, hogy megvárnánk a víz lehűlését, vegyük ki a serpenyőből.
A sterilizálás új módjai
A különféle „házi segítők” megjelenése a konyhában új sterilizálási módszereket javasolt. Például dupla kazánban. Neki csak tisztán mosott kannákat kell betöltenie egy dupla kazánba, és 15 percre be kell kapcsolnia a "Főzés" módot. A fedeleket egyszerre lehet sterilizálni.
Az üvegeket nagyon gyorsan sterilizálják mikrohullámú sütőben. Ezzel a módszerrel körülbelül egy centiméter vizet kell önteni a tartályba, a mikrohullámú sütőbe kell helyezni és 2-3 percig be kell kapcsolni (700-800 watt teljesítményen). Ha egyszerre több sterilizáló edényt helyeznek a mikrohullámú sütőbe, meg kell hosszabbítani az időt. Ezzel a módszerrel a fedeleket ajánlott külön sterilizálni, vagyis a hagyományos módon - vízben.
Az üvegeket a sütőben is sterilizálhatja. Ehhez meg kell mosni a tartályt, és azonnal be kell helyezni a sütőbe. A sterilizálás 160 ° C hőmérsékleten történik, amíg a vízcseppek teljesen meg nem száradnak.
A sütőben egyszerre akár 20 üveg is sterilizálható, ami nagyon praktikus.
Az edények mosogatógépben történő sterilizálásához tiszta edényt kell betöltenie, majd be kell állítania a legmagasabb hőmérsékleti üzemmódot (nem lehet alacsonyabb 60 ° C-nál). A sterilizálás során a port és más anyagokat nem tesznek a mosogatógépbe.
