A töltött káposzta nagyon ízletes étel, de a főzése meglehetősen hosszú ideig tart. Az étel szerelmeseinek, akiknek nincs elég idejük főzni, van egy alternatív lehetőség - "lusta káposzta tekercs". Kevesebb időbe telik a felkészülés, emellett kevésbé igényesek a kulináris képességeivel szemben.
A főzéshez szüksége lesz:
- Darált hús 400-500 g (lehetőleg sertés vagy sertés + marhahús).
- Fél kis káposzta (400g.)
- Közepes hagyma
- Közepes sárgarépa
- Rizs 150g. (lehetőleg kerek szemű)
- Növényi olaj
- Paradicsompüré 100g.
- Asztali só
- Zöldek 1 csokor
- Fokhagyma 3 gerezd
Recept
Először is vágja félig a hagymát, még kisebb lehet, dörzsölje a sárgarépát egy finom reszelőre, és öntse mindezt egy forró serpenyőbe növényi olajjal, és adjon hozzá egy kis sót. Sütjük mindezt nagy lángon, körülbelül 5 percig. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott káposztát és további 10 percig sütjük.
Amíg a káposzta párol, elő kell készíteni a rizst. Ha a rizs nem tiszta, akkor különféle törmelékből kell rendezni. Akkor jó többször hideg vízben kiöblíteni, hogy főzés közben ne ragadjon össze homogén masszává.
Főzzük a rizst bő vízben 10 percig, miután lassú tűzön forraljuk, és feltétlenül adjunk hozzá sót. Ezután visszahelyezzük egy szűrőedénybe, és hideg folyó vízzel leöblítjük. Hagyja 5 percig egy szűrőedényben, hogy a víz kiürüljön.
A zöldségek gyorsabb kihűléséhez öntsön egy tálba egy forró serpenyőből. Hideg rizst adunk hozzájuk és összekeverjük. Ennek a trükknek köszönhetően egy hideg tál hideg rizsben nem kell sokat várni. Ízlés szerint darált húst, sót, őrölt fekete borsot adunk egy tálba, adhatunk húshoz vagy darált húshoz fűszereket, és mindent nagyon alaposan összekeverünk.
Ha a massza morzsásnak bizonyul, akkor a tyúktojás és egy evőkanál lisztkupac kerül a segítségünkre. Ha ezeket az összetevőket hozzáadja, azok tökéletesen megkötik a masszát.
A massza széteshet, ha nedves rizst tesz bele, vagy durván apróra vágja a káposztát sütéshez.
A masszából ovális szeleteket faragunk, azonnal növényi olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük. Sütni nem szükséges mindkét oldalon, ha eltelt 5 perc, öntsön egy serpenyőbe egy pohár vízzel hígított paradicsompürét. Ha a folyadék nem fedi le a káposzta tekercseket, adjon hozzá szükséges mennyiségű vizet.
Pároljuk őket fedő alatt 20 percig, és a végén adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát, amelyet egy fokhagymaprésen át préseltünk ki, vagy késsel apróra vágjuk. Ezután további 2 percig pároljuk a fedél alatt, így a fokhagyma árasztja az aromát, és a csípősség eltűnik.
Ennyi, a lusta káposzta tekercs készen áll, teríthet.
