Sokan szeretik a töltött káposzta tekercset, mert a hússal és rizzsel ellátott káposzta borítékok ízletesek, táplálóak, sokáig nem unalmasak. A káposztalevelek töltése azonban fáradságos és hosszadalmas folyamat. Legyen szó lusta káposzta tekercsről, amelyek gyorsan elkészülnek és örömet szereznek kedvenc ételének ízével. A receptek a lehető legjobban leegyszerűsítik a főzést, lehetővé teszik a káposzta levelek elkészítésének és néha a szeletfaragás szakaszának megkerülését.
Lusta káposzta tekercs: hasznos tippek
A káposzta főzése a töltött káposzta "lusta" receptjeiben a lehető legnagyobb mértékben egyszerűsödik és csökken, azonban egy lédús és nagyon ízletes étel elkészítése érdekében nem ajánlott kihagyni az alapanyagok egyes szakaszait. A durva ereket el kell távolítani a levelekről. A zöldség puhává tételéhez egyszerű kulináris trükköt használnak:
- a káposzta jól felaprítja;
- forrásban lévő vízzel töltve;
- szobahőmérsékleten lehűl;
- visszahajlik egy szűrőedénybe, hogy pohár vizet nyerjen.
A lusta káposzta tekercsének darált húsa lágyabb és lédúsabb lesz, ha húsdarálóban hagymával és érett paradicsommal héj nélkül tekerjük. Az olyan ételek, mint a fokhagyma, a zöldhagyma tollai, a koriander, a petrezselyem, a gyógynövények és a fűszerek, pikánssá teszik. A húst különféle zöldségekkel, általában sárgarépával, paprikával kombinálják.
Annak érdekében, hogy a káposztatekercs megőrizze lédússágát és illatos legyen, a klasszikus receptek szerint először mindkét oldalon félkész termékeket kell forró olajban, nagy lángon megsütni. Ezután fedő alatt lassú tűzön pároljuk, vagy tejfölös, paradicsomos, tejfölös-paradicsomos szószban sütjük.
Ha lusta káposzta tekercset készít gyermekmenühez vagy gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő betegek számára, akkor elég elhagyni a sütési fázist, hozzáadni a fűszereket a tolerancia szerint. A diétás káposzta tekercseket nem szószban, hanem húslevesben, vagy párolva lehet párolni.
A lusta káposzta tekercseket sikeresen kombinálják burgonyapürével, főtt rizzsel, zöldségpörköltkel, párolt káposztával és más köretekkel. Ezen felül ők maguk is kész vacsoraként szolgálhatnak, vagy ebédként második fogásként szolgálhatnak fel.
Lusta káposzta tekercs a klasszikus recept szerint
A lusta káposzta tekercsének hagyományos receptje azt sugallja, hogy a félkész termékeket serpenyőben megsütik, majd egy nagy fazékban készenlétbe hozzák. Először jól le kell öblítenie egy pohár rizst, hozzá kell adni két pohár vizet, és addig kell forralni, amíg meg nem puhul.
Ezután hámozzon meg és aprítson finomra 150 gramm hagymát. Hámozzon meg ugyanannyi sárgarépát, és reszelje le egy közepes vagy durva reszelőn. Tegyen egy apróra vágott zöldséget egy öntöttvas serpenyőbe, adjon hozzá 2,5 gramm konyhasót és kedvenc száraz fűszereit.
Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és folyamatos keverés mellett megdinszteljük, amíg a hagyma és a sárgarépa megpuhul. Ezt követően tegye a főtt rizst egy szűrőedénybe és öblítse le, várja meg, amíg a felesleges víz kifolyik. Tegye a darákat egy serpenyőbe, és keverje össze zöldségekkel.
Távolítsa el a kemény részeket a káposzta leveléből, a többit aprítsa fel, ízlés szerint sózza. Növényi olajban külön serpenyőben 10 percig sütjük. Amikor a káposzta melegre hűlt, keverje össze hússal és egyéb zöldségekkel, adott esetben adjon hozzá további fűszereket ízlés szerint.
A darált húsba verjük a tojást, és keverjük össze. Vak lusta káposzta tekercseket hosszúkás szelet formájában, szitált lisztbe forgatunk, és mindkét oldalon nagy lángon finomított napraforgóolajban sütjük.
Helyezze az üres területeket a serpenyőbe. Egy külön tálban keverjünk össze 3 evőkanál zsíros tejfölt és paradicsomszószt, öntsük a káposzta tekercseket a kapott keverékkel, adjunk hozzá sós vizet. A félkész termékeket valamivel több mint a felében kell kitölteni. Felforraljuk a tölteléket, majd lassú tüzet készítünk, és a lusta káposzta tekercseket fedő alatt 40 percig pároljuk.
Lusta töltött kemencében sült káposzta tekercs
Öblítsen le egy pohár rizst, és forralja fel, amíg a fele meg nem fő, tegyen egy szűrőedénybe, és hagyja kihűlni. Szétszedjünk egy font káposztát levelekre, távolítsuk el a durva ereket. Mossa meg és hámozza meg a sárgarépát és a hagymát. 250 gramm marha- és sertéshús, darabolt zöldségfélék.
Vigye át a sárgarépát, a hagymát, a húst egy darálón. Adjunk hozzá egy tojást a darált húshoz, sózzuk és ízlés szerint frissen őrölt borsot. Keverjünk el mindent és készítsünk töltött káposztát. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, tegyen bele félkész termékeket.
Keverjen össze 250 ml meleg vizet tejföllel 1: 1 arányban, adjon hozzá 3 evőkanál paradicsompürét. A kapott keveréket sózzuk, borsozzuk, öntsük lusta káposzta tekercsekre. Melegítsük elő a sütőt 220 ° C hőmérsékletre, és tegyük bele az edényt félkész termékekkel 25 percre.
Gyors lusta töltött káposzta tekercs lassú tűzhelyben
A töltött káposzta tekercsek elkészítésének legegyszerűbb módja otthon, ha egy multicooker tálat használunk. Nem is kell rizst főzni és szeleteket faragni. Ahhoz, hogy a leglustább töltött káposztatekercs mindössze 15-20 perc alatt elkészülhessen, előre kell raktároznia hűtött vagy fagyasztott darált húst.
Öblítőszerek:
- 400 gramm káposzta;
- pár sárgarépa;
- pár hagyma;
- egy pohár rizst.
Dobja a darát egy szűrőedénybe, távolítsa el a kemény részeket a káposzta leveleiről, távolítsa el a héját a hagymáról és a sárgarépáról. Az összes zöldséget aprítsa fel, keverje össze nyers gabonafélékkel és hússal, sóval és borssal.
Tegye a darált zöldségeket és a húst egy multicooker tálba. Keverjen össze 4 evőkanál zsíros tejfölt vízzel 1: 1 arányban, adjon hozzá pár evőkanál paradicsompürét, és ízlés szerint sózza meg a tölteléket.
Fedjük le a keverékkel a nagyon lusta káposztatekercseket, és főzzük 1 órán át, a multikukszát "Sütés" módba állítva. Ezt követően tartsa az edényt fűtési üzemmódban további fél órán át, és másodikként ebédre vagy főételként szolgáljon fel vacsorára.
Lédús lusta káposzta tekercsek egy serpenyőben
Forralj fel fél csésze hosszú szemű rizst, amíg puha nem lesz. Finoman aprítson fel egy font káposztát, majd öntsön forrásban lévő vizet és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni. Görgessen egy font marhahúst (vagy marhahús és sertés keverékét), hámozott paradicsomot és hámozott hagymát egy húsdarálóban.
Ízlés szerint tegyen fűszereket a darált húsba, 2 gerezd zúzott fokhagymát, rizst, keverje össze mindent. Üsse ki a tojást és keverje újra a kapott keveréket, majd formázza meg a káposzta tekercseket. Dobja a káposztát egy szűrőedénybe, de ne öntse az infúziót.
Egy külön tálba öntéshez kombinálja:
- egy pohár 40% -os tejföl;
- egy pohár káposzta infúzió;
- 3 evőkanál paradicsompüré;
- fél pohár apróra vágott koriander, petrezselyem, hagyma.
Öntsön növényi olajat egy mély öntöttvas serpenyőbe, hogy kb. 1 cm-es réteg legyen, melegítse fel, majd 3 perc alatt mindkét oldalán lusta káposzta tekercset sütjen. Fedjük le előkészített töltelékkel, fedjük le és lassú tűzön 40 percig pároljuk.
Lusta töltött káposzta tekercs kolbásszal és hússal
Öblítse le és szárítsa meg egy font marha vállát vagy nyakát papírtörlővel. Távolítsa el a csontokat, az inakat, vágja le és forgassa el húsdarálóban, pár hámozott hagymával. Finoman aprítson fel egy font füstölt kolbászt, egy fokhagymás éket héj nélkül és 2-3 zellerszárat.
Szedjük szét a káposztavillákat, vágjuk fel a levelek puha részeit. Öblítsen le egy pohár hosszú szemű rizst, de ne forralja fel. Válasszon 400 gramm ecetes vagy sózott paradicsomot a sóoldatból (pác), távolítsa el a héját, törje össze a gyümölcs pépjét.
Keverje össze az apróra vágott hozzávalókat, öntsön öntöttvas serpenyőbe, és lassú tűzön, időnként megkeverve párolja, amíg a hús megpuhul. Adjunk hozzá rizst, paradicsomot és káposztát, öntsünk 15 ml vízzel. Tegyen ízlés szerint szárított fokhagymát, ha szükséges, majd konyhasót. Pároljuk a lusta káposzta tekercseket, amíg a dara puha nem lesz.
Lusta káposzta tekercs káposzta levelek alatt
Ehhez az érdekes recepthez a lusta káposzta tekercsekhez fehér- és kínai káposztát egyaránt használhat. Az ételt pite-szerűen fogják sütni, tészta helyett csak kifehérített káposztaleveleket használnak.
Először főzni kell 300 gramm hosszú szemű rizst, és 400 gramm húst el kell forgatni húsdarálóban, sertés és marhahús keverésével. Adjon fél pohár finomra vágott hagymát és gabonaféléket a darált húshoz. Sózzon és borsozzon mindent ízlés szerint, majd keverje össze homogén masszává. Osszuk el pár egyenlő részre.
Szedje szét a káposzta fejét egész levelekre, vágja le a durva ereket, a többit forralja forrásban lévő vízben puhára és hagyja kihűlni. A sütőedényt kenje meg növényi olajjal, és az alját káposzta levelekkel vonja be, átfedve őket.
Helyezze a darált hús első részét egy zöld ágyneműre, egyengesse el, ismét fedje le káposztalevelekkel. Hozzáadjuk a hús és a rizs második részét, és a maradék káposztával teljesen lefedjük a tölteléket, akár egy pitét. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, és tegye bele az edényt lusta káposzta tekercsekkel fél órára.
Fél pohár kemény sajtot reszelj le egy finom reszelőn. Sózzuk és borsozzuk fél pohár 40% -os tejfölt ízlés szerint, adjunk hozzá 2 evőkanál apróra vágott kaprot és petrezselymet. Vegye ki a káposzta tekercseket, öntsön tejfölt és egyenletesen borítsa be a sajtmasszával. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra, és további 25 percig sütje az edényt.
