Az olcsó, praktikus és kényelmes szilikon formák igazi lelet azok számára, akik szeretik a házi sütést. A puha falak megakadályozzák a tészta tapadását, és lehetővé teszik a késztermék könnyű eltávolítását. Bizonyos esetekben azonban a formákat kiegészítő kenéssel kell ellátni: ez javítja a pékáruk minőségét és megjelenését.
Szilikon formák: a kiválasztás és a felhasználás szabályai
Az akcióban különböző méretű, sűrűségű, színű formákat találhat. Sütemények, mini-muffinok és muffinok sütéséhez használjon kis barázdált formákat vagy nagyobb, tésztával töltött cellákat. A sütemények, sütemények, nagy muffinok süteményeit sűrű és tartós szilikonból készült nagy edényekben sütik. A klasszikus változat kerek forma, benne lyuk. Nemcsak a jövőbeni terméket díszíti, hanem hozzájárul a tészta jobb sütéséhez is.
Különleges alkalmakra eredeti, szív, virág, ovális, csillag alakú alakok alkalmasak. A téglalap alakú edények sokkal ritkábbak, házi kenyér készítésére használják őket. A gyerekek imádják a süteményeket és tortákat állatok, madarak, halak, pillangók formájában.
Alak kiválasztásakor figyelni kell a szilikon minőségére. Minél sűrűbb, annál tartósabb a termék. Az olcsó vékony formák gyorsan eltörnek, azon kívül, hogy a bennük lévő tészta gyakrabban tapad a falakhoz. A termék színe nem fontos: sütőedények gyártásához biztonságos színezékekkel ellátott semleges anyagokat használnak, amelyek károsodás nélkül tolerálják a magas és alacsony hőmérsékletet, a gyakori mosást. Minden egyes használat után a formákat alaposan mossuk meleg vízzel és zsírtalanító szerekkel. A szilikon porózus szerkezetű, ezért nagyon fontos, hogy a tartályt még a legkisebb ételnyomoktól is felszabadítsuk.
Ha a sütőedény formátlanná vált, a felülete morzsálódóvá vált, fényét elvesztette vagy elszíneződött, ideje új terméket vásárolni. Intenzív használat esetén a formákat évente cserélik, ez garantálja a jó sütési minőséget és megszünteti a hulladékot. A szilikon termékeket könnyű tárolni, egymásra rakhatók, feltekerhetők, anélkül, hogy attól tartanánk, hogy a formák elromlanak vagy romlanak.
Szüksége van a formák kenésére: szakértői tanács
A szilikon termékek nagy előnye a sima, puha felület, amelyre a tészta nem tapad. Sütés után elég, ha az edényt nedves ruhával letakarja, majd óvatosan átfordítja egy deszkára vagy edényre. A házi készítésű muffinok, piték vagy tortarétegek problémamentesen eltávolíthatók, a felület sértetlen marad. Egyes háziasszonyok azonban inkább biztonságban játszanak, és még mindig kenőanyagot visznek fel a szilikon felületére. A profi cukrászok ezt ajánlják, ha:
- az alak hullámos szélű, kis bemélyedésekkel, kidudorodásokkal és mélyedésekkel rendelkezik;
- a torta tészta nagyon száraz, amely sütés után összeomolhat;
- a sütés sok cukrot, lekvárt és egyéb, a falakhoz tapadó alkatrészt tartalmaz;
- az űrlapot a vásárlás után használják először;
- a tésztatartályok mosogatógépben moshatók.
Kenéshez használhat vajat, margarint, bármilyen szagtalan növényi zsírt. A szilárd olajokat a kenés előtt megolvasztják, kényelmes a szerszám speciális szilikon vagy szintetikus sörtés kefével történő feldolgozása. Néhány háziasszony szívesebben használ pamutpárnát vagy egy darab papírtörlőt. Fontos, hogy az olajat egyenletesen, csepegés nélkül ossza el.
Ha a muffinok, muffinok vagy piték tésztája meglehetősen kövér és sűrű, és maga a termék geometriai körvonallal rendelkezik, akkor nem kell zsírozni a formát. Kis mennyiségű olaj kerül ki sütés közben, és megakadályozza a tészta tapadását a falakon. A diétás sütés során nem szabad zsírozni a formákat, mivel még egy kis zsírtartalom is növelheti a termék kalóriatartalmát.
Hogyan főzzünk szilikon formákban: lépésről lépésre
Sütemények és muffinok készítése szilikon formákban egyszerű. Közvetlenül a vásárlás után a tartályokat meleg vízzel és enyhe mosószerrel kell lemosni. Ne használjon kemény kefét vagy mosogatórongyot. Mosás után a tartályokat alaposan megszárítják. Fontos feltétel, hogy nem kell törölni őket, különben a törülközőből származó apró szálak a felszínen maradnak.
A sütés optimális hőmérsékletét általában a termékek csomagolásán jelzik. Nem ajánlott túllépni, lerövidíti a nyomtatványok élettartamát.
A formát először olvasztott vajjal vagy finomított növényi olajjal kell megkenni. Ha elkerüljük a túladagolást, az nem befolyásolja a pékáruk tápértékét és nem növeli túlságosan a kalóriák számát. Kifejezett aromájú finomítatlan növényi olaj nem használható, ez rontja a pékáruk ízét. A tésztát a tartály legfeljebb kétharmadába öntik; a főzés során erősen megemelkedik. Az űrlapok kitöltése előtt hozzá kell adnia az összes szükséges összetevőt, az arányok az adott recepttől függenek.
Javasoljuk, hogy a tészta formákat előmelegített sütőbe tegye. A sütés mértékét fogpiszkálóval lehet meghatározni. Ha száraz marad a süteménybe vagy a pite beillesztése után, a termék eltávolítható. A torta sütésénél a szilikon nem érintkezhet nyílt tűzzel vagy forró sütőfalakkal.
A kész pékáruk eltávolítása előtt ajánlatos ezeket közvetlenül a formában lehűteni. Ha egy tortát vagy muffint impregnálni kell, akkor sütés után azonnal sziruppal öntheti fel, anélkül, hogy edényre tenné. Lehetetlen a terméket a formába vágni, az éles kések és a fémlapátok károsíthatják a szilikont.
A torta deformálódása nélküli eltávolításához a serpenyőt kissé összenyomhatja vagy kifordíthatja. Egy vékony szilikon spatula segít elérni a süteményeket. Egy másik apró trükk a torta gyors eltávolításához az, hogy a fordított serpenyőt pár percig hideg vízben áztatott törülközővel letakarjuk.
Használat után a formát le kell hűteni és kézzel alaposan meg kell mosni, vagy a mosogatógépbe kell helyezni.
