A családdal és a barátokkal kedveskedni házi eclerekkel vagy profiterolokkal könnyebb, mint első pillantásra tűnhet. A siker titka nemcsak a krémben rejlik, hanem a megfelelően elkészített tésztában is.
Szükséges
- 0,5 kg prémium liszt
- 1, 3 pohár vizet
- 250 g vajat
- 6 tojás
- 1, 3 pohár vizet
- egy csipet só
Utasítás
1. lépés
Az első szakasz a lisztfőzés. Ehhez készítse el azokat az ételeket, ahol a tésztát gyúrja. A vastag falú öntöttvas a legalkalmasabb. A vajat apróra vágjuk. Öntsön vizet egy tálba, tegyen olajat és sót és forralja fel. Ezután vegye le a tűzről, és állandó keverés mellett adjon hozzá lisztet. Homogén masszát kell kapnia csomók nélkül. A tésztát néhány percig főzzük.
2. lépés
A második fázis megkezdéséhez a tésztát kissé le kell hűteni. Az optimális hőmérséklet 60-70 ° C. Folyamatos keverés közben adjon hozzá egyenként tojást. Most formázhatja a termékeket és szétterítheti őket egy tepsiben. Csődoboz ideális. A termékeket 200-220 ° C hőmérsékleten 35-40 percig sütjük.
3. lépés
A choux péksüteményekből nagyon sok ízletes és szokatlan készíthető: eclairek, profiterolák, shu, gyűrűk, tortadíszek. Ezenkívül ez a tészta ideális előételekhez. Elég, ha a termékeket megtölti kedvenc töltelékével vagy salátájával, és elkészül az eredeti előétel.
