Egy első osztályú ételben nemcsak az ízkomponens, hanem az esztétika is fontos szerepet játszik. Még akkor is, ha a kulináris képességek szerények, elegendő az ételeket helyesen tálalni, és ínycsiklandó vágásokkal díszíteni az asztalt, hogy a vendégek kellemes meglepetést okozzanak. Például bármely ünnepi asztalt tökéletesen díszítik gyümölcsszeletekkel.
Ha egy büféasztalra gondol át, akkor emlékeznie kell arra, hogy a büféasztal esetleges vágásainak kialakításakor a fő feladat a tömörség és az étkezés közbeni kényelem fenntartása. Egy ilyen étkezéshez a gyümölcsszeletek készítése nehéz feladat, mivel mindazok, akik önmagukat szolgálják, nem egy asztalnál ülnek, szabadon mozognak a szobában, miközben megkapják az ételeket. Ezért nem valószínű, hogy odafigyelnek az asztal dekoratív élvezeteire.
A gyümölcsszeletek készítése nem lehet természetfeletti dolog: egyszerűnek, ugyanakkor eredetinak kell lennie.
Mielőtt elkezdené a gyümölcsszeletek készítését, ügyelnie kell a darabok méretére, amelyeknek egy falatra illeszkedniük és könnyen rághatónak kell lenniük. A büféasztalhoz klasszikus formában tálalja a gyümölcsöt - szendvicsek nyársán vagy kis kebab formájában. A felfűzött gyümölcsdarabokat tartalmazó nyárs puha hab- vagy habalapba helyezhető, hogy az egész étel térfogatú legyen.
A gyümölcsszeletek tálalásának második lehetősége ostyás csészék vagy tartletek használatát jelenti - csak kis adag bogyókat vagy gyümölcsöket kell beletenniük.
De ha gyermekszeleten gyümölcsszeleteket fogsz felszolgálni, akkor jobb, ha kreatívabban közelíted meg ezt az üzletet. A gyerekek a legszigorúbb kulináris bírák, akik gyakran az étkezést vizuális érzékelés alapján ítélik meg.
Egy másik egyszerű módja annak, hogy gyümölcsöt tálaljunk az asztalhoz, ha egy fél üres görögdinnyéből készült kosárba helyezzük.
Nem minden háziasszony képes göndör gyümölcsvágásra otthon, ráadásul nem mindenki mesterien birtokolja a faragóeszközöket. Ezért nézze meg közelebbről a gyermekbulik gyümölcsszeleteinek egyszerűbb kialakítási lehetőségét: rajzolja ki a bogyókat és gyümölcsöket rajzfilmfigurák formájában, bármilyen ellentétes kombinációval és mintával. Lepje meg a gyerekeket szivárvány eperrel, áfonyával, mandarinnal és szőlővel! Vagy kérjük őket számítógépes játékhősök sziluettjeivel.
Általában a csecsemők ünnepén a fantáziád nem úgy játszhat, mint egy gyermek - hozzon létre és lepje meg a fiatal ínyenceket. Vagy akár összekapcsolhatja őket a kiszolgálás folyamatával.
A zöldség-, gyümölcs-, hús- és sajtdarabok a fő díszek minden asztalon, ezért amikor pazar bankettet tervez egy különleges alkalomra, ügyelnie kell a felszolgált ételek esztétikájára és a dekorelemekre.
Itt jobb, ha profi faragási szakembert alkalmazunk, aki valódi műalkotásokat készít a gyümölcsből. Egy faragásmester számára könnyű dinnyét és görögdinnyét díszes mintával letakarni, az epret külsõ virágzá változtatni, az almaszeleteket pedig szárnyaló pillangókká alakítani.
Annak érdekében, hogy a kész gyümölcsszeletek még szebbek legyenek, megszórhatjuk porcukorral, ezen felül friss mentalevelekkel díszíthetjük. A friss virágok nem kevésbé szépek egy gyümölcstálon.
De önállóan díszítheti a bankettasztal gyümölcsvágásait is. Eleinte használhatja a fenti ötletet kanapékkal. Vagy tegye a gyümölcsöt kosárba vagy többrétegű ételekre, ne feledje csak a kényelmét azoknak, akik kezelik magukat - tegyen egy tálat fogpiszkálóval vagy nyárssal a tálak mellé. A csokoládé-kút nem lesz felesleges az ünnepi asztalon - a jelenlévők értékelni fogják az ilyen csemegét annak valódi értékénél, amikor lédús gyümölcsdarabokat olvasztott csokoládéba mártanak.
