A torta felvidítja, lehetővé teszi, hogy élvezze a csokoládé, a kávé és a kajszibarack csodálatos kombinációját. A keksz finom textúrája megbabonázza, vonzóvá teszi az ízt.
Szükséges
- Kekszhez:
- - tojás 5 db.;
- - granulált cukor 150 g;
- - prémium liszt 100 g;
- - sütőpor 1 teáskanál;
- - növényi olaj 4 evőkanál;
- - 50 g kakaópor;
- - egy csipet só.
- krémhez:
- - tejszín 35% 300 ml;
- - krémsajt 150 g;
- - porcukor 5 evőkanál;
- - keserű csokoládé 40 g;
- - sűrítő krém 1 tasakhoz.
- Töltéshez:
- - szárított barack 300 g.
- - frissen főzött kávé 100 g;
- - víz 150 g.
- mázhoz:
- - kakaó 150 g;
- - granulált cukor 8 evőkanál;
- - tejszín 6 evőkanál;
- - vaj 100 g;
- - zselatin 2 ek;
- - 30 ml víz.
Utasítás
1. lépés
A keksz elkészítéséhez készítse elő a tojásokat, mossa meg őket. Ezután egyenként egy mély tálba hasítson. Cukor hozzáadása után a tojásokat sűrű, erős habbá verjük. Ez legalább 10 percet vesz igénybe.
2. lépés
Szitáljon lisztet, keverje össze kakaóporral, sóval és sütőporral (sütőpor). Öntsön növényi olajat a tojásokba, keverje össze a lisztkészítménnyel. Fa spatulával óvatosan keverje meg. Tegye ezt a műveletet fentről lefelé. Töltse meg a kekszes sütőedényt a tésztával.
3. lépés
Helyezzen egy félkész kekszet 170 fokra előmelegített sütőbe, 45-50 percig sütjük. Ellenőrizze a kész terméket száraz fa nyárssal. Hagyja teljesen kihűlni a formában. Nagyon óvatosan vegye ki a tortát, gyengéd és omlós. Ahhoz, hogy a keksz jól fel legyen vágva és megfelelően áztassa, érni kell. A legjobb, ha lehetséges a kekszet 8-10 órára hagyni.
4. lépés
Az impregnáláshoz főzzünk kávét, hűtsük le. Öblítse le a szárított barackokat, fedje le tiszta vízzel és forralja 10 percig alacsony lángon. Forró szárított barackokat keverővel dolgozzon fel, hűtsük le. Durva reszelővel reszeljük le a csokoládét.
5. lépés
Ezután készítsük el a krémet. Habverjük hozzá a tejszínt, a sűrítőt és a porcukrot. A kész masszához adjunk reszelt krémsajtot, folytassuk a verést. Vigyázzon, ne gördítse össze a krémet.
6. lépés
Vágjuk a kekszet három rétegbe, mindegyiket áztassuk kávé impregnálással. Tegye az első kekszréteget egy formába, a tetejére terítsen egy réteg szárított barackot. A töltelék tetejére tegyük a krém felét, megszórjuk csokoládéforgácsokkal. Ismételje meg az összes lépést a második tortával. Miután a tortát az utolsó kekszréteggel letakarta, tegye a fagyasztóba 20-25 percre.
7. lépés
Készítsük el a mázat, töltsük meg a zselatint vízzel, hagyjuk megduzzadni. Gyűjtse össze a fennmaradó összetevőket egy serpenyőben, tegye fel tűzre. Hőmérsékleten tartsuk, amíg a cukor fel nem oldódik. A duzzadt zselatint felmelegítjük, de ne forraljuk fel, öntsük a mázba, keverjük össze.
8. lépés
Vegye ki a majdnem kész süteményt a mélyhűtőből, fedje le nem túl forró jegesedéssel. Díszítsd az általad választott csokoládét, kávét, baracktortát.
