A nyers tojás fogyasztása ma ellentmondásos. Míg egyes sportolóknak vagy énekeseknek fogalmuk sincs, hogyan lehetne meglenni ezt a terméket, sok orvos figyelmeztet a kezeletlen tojások lehetséges veszélyeire. Mindenesetre itt elengedhetetlen a gondos higiénia.
Vannak emberek, akiknek a nyers tojást must-eat terméknek tekintik. Ide tartoznak a testépítők, valamint a hivatásos sportolók. De még a hétköznapi életben is kialakulhat olyan helyzet, amikor nyers tojással kell megküzdenie. Például a klasszikus recept szerint elkészített tiramisu desszert részét képezik. Általában a tojás hasznos termék, de mindenféle baktérium, amely súlyos betegségeket okozhat, veszélyes. Ezért, amikor tojással dolgozik, először is gondos higiéniát kell betartani.
Először is ellenőrizze, hogy a bevett tojás valóban friss-e. Ideális esetben nem lehetnek 5-7 napnál idősebbek. Ha nem biztos a korában, végezzen egy kis tesztet. Mártsa be őket egy tartályba vízzel. A friss tojás azonnal az aljára süllyed. Ha elkezd lebegni, akkor jobb, ha nem nyers formában fogyasztjuk.
A tojás feltörése előtt alaposan mossa le folyó víz alatt. Ha szennyeződés látható a héjon, ne legyen lusta az ecset felvételéhez és egy kevés mosószerrel. A héjat késsel ossza fel 2 részre, öntse a tartalmát egy tiszta edénybe. Ha mind a fehérje, mind a sárgája megjelenése nem okoz gyanút benned, akkor a rendeltetésszerűen tovább használhatja a terméket.
De ne feledje, hogy a nyers tojás elfogyasztása mindig társul a szalmonella, egy baktérium megfertőződésének kockázatával, amely miatt az emberek súlyosan megbetegednek a szalmonellózisban.
Ha hirtelen hasi fájdalmai vannak és emésztési problémái vannak, akkor könnyen előfordulhat, hogy ez a fehérjében található avidin intolerancia megnyilvánulása, amely meglehetősen sok embert érint.
A terhes és szoptató nőknek teljesen ki kell iktatniuk a nyers tojásokat étrendjükből. Túl nagy annak a valószínűsége, hogy ártson magának, valamint a csecsemőnek.
