A baromfitekercseket főételként és rágcsálnivalóként is tálalhatjuk. A hűtött tekercs tökéletes reggeliző szendvicsekhez. Bármelyik madarat felhasználhatja tekercs készítéséhez; egy pulyka étel nagyon ízletes és gyengéd lesz.
Szükséges
- Hozzávalók 4-6 adaghoz:
- - pulykafilé - 800 g;
- - feta sajt - 200 g;
- - kimagozott olajbogyó - 200 g;
- - 2-3 gerezd fokhagyma;
- - 2 kanál kapribogyó;
- - 100 g friss spenót;
- - egy csomó petrezselyem és pár kakukkfű ágacska;
- - olivaolaj;
- - só, bors.
Utasítás
1. lépés
A pulykafilét (lehetőleg a mellet használva) hosszában kettévágjuk, de nem teljesen. Kinyitjuk, mint egy könyvet. Tegye a pulykafilét vágott oldalával felfelé, fedje le több rétegben az élelmiszer-fóliát, és kalapáccsal vagy sodrófával verje fel, hogy ne szakítsa el a húst!
2. lépés
A töltés megkezdése: a kapribogyót, az olajbogyót, a petrezselymet és a fokhagymát turmixgépben őrölni kell. Keverje össze a tölteléket 2 evőkanál olívaolajjal. Törje össze a sajtot, távolítsa el a kakukkfű szárát, keverje össze a kakukkfű leveleit a sajttal.
3. lépés
Öblítse le a spenótot és törölközővel szárítsa meg.
4. lépés
Távolítsa el a filmet a pulykáról, tegye a tölteléket a következő sorrendben: spenótlevél, kakukkfűsajt, olajbogyó, kapribogyó, fokhagyma és vaj keveréke. A pulykát tekercsbe forgatjuk.
5. lépés
A tekercset a lehető legszorosabban sütőpapírba csomagoljuk. A végeket úgy tekerjük be, hogy a kifelé tekert tekercs az édességre emlékeztessen. A tekercset fóliába csomagoljuk, hogy a főzési folyamat során nedvesség ne kerüljön bele.
6. lépés
Tegye a tekercset egy vastag aljú serpenyőbe, töltse fel forró vízzel a közepéig, fedél alatt 50 percig főzze minimális hőfokon.
7. lépés
A tekercs forrón vagy hűtve tálalható, 2-2,5 centiméter vastag szeletekre vágva.
