A csokoládé mandulás sütemény egy francia étel. A torta ízletes és szokatlan, közepesen édes. A díszítés pedig mandula szirmok. Egy ilyen finomság díszíti az ünnepi asztalt.
Szükséges
- - 100 g barna cukor
- - 3 tojás
- - 100 g mandula
- - 2 evőkanál. l. kávé
- - 180 g étcsokoládé
- - 1 teáskanál keményítő
- - 140 g vaj
- - 50 g liszt
- - 10 ml konyak
- - 50 g mandula szirma
Utasítás
1. lépés
Először főzzön kávét egy törökben. Keverjen össze 3 evőkanál. l. vizet és 1 tk. kávét, jól forraljuk és szűrjük le.
2. lépés
Finoman vágjon 120 g étcsokoládét, és adjon hozzá kávét. Helyezze az edényt alacsony hőfokon, időnként megkeverve, párolja, amíg a csokoládé fel nem oldódik.
3. lépés
A vajat vágjuk kockákra, és habosítsuk fel kristálycukorral. Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Adja hozzá a sárgáját a masszához, verje addig, amíg a massza krémszerűnek tűnik, körülbelül 5-10 percig.
4. lépés
A fehéreket keverőben keverjük, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. kristálycukor és kevés só.
5. lépés
Adjunk hozzá csokoládét a tejszínhez, és keverjük jól össze.
6. lépés
A mandulát turmixgépben ledaráljuk. Adjon mandulát és 1/3 fehérjét a csokoládékrémhez. Keverje össze a keményítőt és a lisztet.
7. lépés
Adja hozzá a lisztkeverék 1/3-át, majd a fehérjék 1/3-át, felváltva adja hozzá a fehérjéket és a lisztet.
8. lépés
Kenj meg egy sütőedényt vajjal. Öntsük a keveréket egy formába. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 40-50 percig sütjük. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni.
9. lépés
Készítse elő a habot. Megolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a konyakot és mindent jól összekeverünk. Adjunk hozzá 40 g vajat, és keverjük össze. Hagyja 15-20 percig hűlni.
10. lépés
Kenje meg a torta tetejét és oldalait jegesedéssel. Díszítsd a tortát mandula szirmaival.
