A hal finom mind főzve, mind sütve és sütve. Különböző típusú fűszerekkel sokszínűbbé teheti ízét. Például a curry fehér és vörös halakhoz egyaránt alkalmas, a panírozás és a fűszerek adalékaként.
Szükséges
-
- Sült hal esetében:
- 4 filé fehér hal;
- 50 g pirított kenyér;
- 1 evőkanál. l. curry paszta vagy por;
- 1 tk narancs vagy lime juice;
- fél citrom;
- só;
- növényi olaj.
- A pisztácia sügér esetében:
- 3 süllőfilé;
- 4 evőkanál. l. pisztácia;
- 1 evőkanál. l. curry por;
- só;
- növényi olaj.
- Mandulával rendelkező halak esetében:
- 4 filé fehér hal;
- 1 tk curry por;
- 40 g zsemlemorzsa;
- 50 g mandula;
- 1 tk kömény;
- 1 citrom;
- növényi olaj;
- só.
Utasítás
1. lépés
Főzzünk rántott sült halat. Ehhez vegyen száraz kenyeret, vagy szárítsa meg a sütőben. Daráld apró morzsákká egy konyhai robotgépben. Adja hozzá az elkészített curry pasztát. Ha nincs, keverje össze a száraz curry keveréket egy kevés frissen facsart narancs- és lime-lével. A kapott keveréknek elég vastagnak kell lennie. Add hozzá a zsemlemorzsához.
2. lépés
Készítsen elő néhány darab fehér halat. Előnyösen lehűtött csont nélküli filé. Törölje le egy szalvétával, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet, sózzuk és forgassuk a morzsában. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, tegyen rá halat. Melegítsük a sütőt 200 fokra, és süssük a filéket 10-15 percig. A halakat egy szelet citrommal kell tálalni. Szintén jó kíséret lehet vele egy zöld saláta és majonézes tartármártás apróra vágott uborkával és kapribogyóval.
3. lépés
Ha szereted a diót, használd őket halkenyérhez. Őrölje meg a pisztáciát, amelyet legjobb kávédarálóban megtenni. Dobja fel őket a száraz curry fűszerkeverékkel és egy kevés liszttel. Mártsa be a tengeri sügér filét a zsemlemorzsába, mielőtt sót adna hozzá. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Süsse a halat 2-3 percig nagy lángon, majd csökkentse a hőmérsékletet és főzze további 10 percig. Főtt rizzsel tálaljuk.
4. lépés
A panírozáshoz használja a mandulát. Őröljük össze, keverjük össze kenyérmorzsával, liszttel, curryporral. Adjon hozzá apróra vágott citromhéjat és köményt is. Ezt a keveréket szórjuk meg sózott halpecsenyékre, majd pároljuk meg vagy sütjük meg a sütőben. Sült krumpli vagy kétszínű krumplipüré és főtt sárgarépa kíséretként alkalmas az ilyen halakra.
