Mi lehet jobb, mint egy szezonális alapanyagokból készült étel. A padlizsánt még most is nagyon könnyű megtalálni a pulton vagy a kerti ágyon, itt az ideje, hogy a legkényesebb és legfinomabb padlizsán kaviárral kényeztesse szeretteit.
Szükséges
- - 3 kg padlizsán
- - 3 kg paprika
- - 1,5 kg vörös paradicsom
- - 6 hagyma
- - 100 g koriander
- - ½ tk borskeverék
- - 3 gerezd fokhagyma
- - 50 ml olívaolaj
- - 20 ml balzsamecet
- - ½ tk tengeri só
- - 40 g tahini
Utasítás
1. lépés
Mossa le a zöldségeket hideg vízben, törölje szárazra, és napraforgóolajjal megkenve tegye sütőpapírral bélelt tepsire.
2. lépés
Helyezze a tepsit zöldségekkel egy előmelegített sütőbe, és 20 percig sütje 190-200 fokos hőmérsékleten.
3. lépés
Az idő letelte után vegye ki a tepsit a sütőből. Hagyja kihűlni a zöldségeket és hámozza meg őket.
4. lépés
Helyezze a megpucolt padlizsánt egy csészébe, és egy fa spatulával aprítsa fel.
5. lépés
Vágjuk a paprikát és a paradicsomot kis kockákra, és adjuk a padlizsánhoz egy csészében. Az apróra vágott zöldségek levét is öntsük egy csészébe.
6. lépés
Apróra vágja a koriandert, és adjon egy csészéhez a zöldségekhez. Frissen őrölt borskeverékkel ízesítjük. Keverj össze mindent.
7. lépés
Öntsön olívaolajat és balzsamot a turmixgép tálba. Hozzáadjuk a hámozott fokhagymát és a sült hagymát. Adjunk hozzá tahinit és sót a csészéhez. Mindent alaposan ledarál. Az öntet konzisztenciájúnak kell lennie a sűrű tejföllel.
8. lépés
Keverje össze a kapott öntetet zöldségekkel. Egyenesítsük ki az ízét sóval és borssal, és tegyük hűtőbe pár órára.
9. lépés
Jobb hűtött állapotban fogyasztani egy kész snacket. Tökéletes hús köretként, tésztaöntetként.
