Igazi kekszet sütni nem könnyű feladat. Ehhez tapasztalat és készség kell, és ami a legfontosabb - nagy vágy a tanulásra. De a tészta elkészítése csak a fél siker. A kész süteményeket még mindig egyenletesen el kell osztani egy rétegért, és díszíteni kell. Jó eszközre és egy kis türelemre van szükség ahhoz, hogy hibátlanul vágjuk a kekszet. Hogyan lehet megközelíteni ezt a fáradságos feladatot és helyesen vágni a kekszet?
Utasítás
1. lépés
Ha magabiztos a szemével, akkor egy hosszú késsel (legalább 25 cm) fogazott pengével vágja le a kekszet. Először vágja le a "púpot" (dudort) a torta felületéről. Mérje meg a piskóta magasságát, és készítsen középen néhány rést, hogy a torta felét a teljes kerület körül jelölje. Enyhén nyomja meg a süteményt a kezével, és lassan forgatva az óramutató járásával ellentétes irányba, másik kezével késsel fűrészeljen maga felé a jelzett jelek mentén. Vágja egyre mélyebbre, miközben folytatja a torta forgatását. Mozgassa a kést minden egyes új csavarral mélyebben a középpont felé, amíg a keksz teljesen el nem vágódik. Tehát kissé pontos fűrészelési mozdulatokkal a leendő tortát két korongra osztja.
2. lépés
Szerezzen be egy húrral ellátott műanyag tésztaosztót. Segítségével nagyon könnyű a kívánt vastagságú darabokat vágni. A keksz vágására szolgáló húrral ellátott eszköz kissé hasonlít a ruhák akasztójához, amelynek végén gumihegyek és egy húrnak több szintje van. Helyezze a készüléket gumilábakkal az asztalra, és lassan csúsztassa át a tortán, szigorúan a közepén levágva.
3. lépés
Egyes cukrászok sodrott cérnát vagy damilt használnak. A szükséges magasságban tekerje a szálat a keksz köré, keresztezze a végeket és lassan húzza őket. A vágás meglehetősen egyenletes, de a keksz nagyon összetörhet. Ebben az esetben csak a cérnával jelölje meg a vágás helyét, és a tortát próbálja meg késsel bevágni a megjelölt körbe.
