Úgy tűnik, milyen probléma - levágni a káposztát! De amikor ezt szorosan elvégzi, hirtelen kiderül, hogy sokféle lehetőség van, és ez nem is olyan egyszerű - úgy vágja le a káposztát, hogy egyenletes, vékony legyen, és a kezei épek maradjanak. Természetesen ehhez az üzlethez ügyességre van szükség, amely tapasztalat eredménye.
Szükséges
- - káposztafej;
- - nagy fa vágódeszka;
- - kés, széles pengével, éles.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy sűrű káposztafejet, távolítsuk el a felső leveleket, mossuk meg, és szükség esetén távolítsuk el a fej külső hibáit: fekete foltok, vágások stb. A kész étel ízét elsősorban a káposzta változatossága befolyásolja. Például a káposzta sózásához használjon későn érő fajtákat, amelyek lédúsak, szilárdak és ropogósak.
2. lépés
Vágja ketté a káposztát. Ezt különböző módon teheti meg, de helyesebb lenne, ha a csonk oldaláról vágná. Ha a másik oldalon vágja, a káposzta aprításkor levelekké szétesik, és az egyes levelek különvágása időt és erőfeszítést pazarol.
3. lépés
Ezután vágja ketté a káposztavilla felét, és ha szükséges, akkor a negyedeket is kettévághatja, hogy a káposzta chips 5-7 cm hosszú legyen.
4. lépés
Kezével a villákat a csonk oldalán tartva kezdje el a szabad végét 3 mm széles vékony csíkokra aprítani. A szélesebb csíkok főzéséhez vagy pörköléséhez hosszabb időre van szükség, vagy hosszabb ideig kell erjedni.
5. lépés
Néha a káposztát nagy mennyiségben kell felaprítani, például amikor télire erjesztik. A káposzta gyors szeletelésére szolgáló eszközöket az ősök találták ki, ezek közül néhányat ma is használsz. De egy modern otthonban gyakran találhat modernebb eszközöket - egy speciális reszelőt, szeletelőt vagy konyhai robotgépet -, amelyek mindegyike lehetővé teszi az étel vékony csíkokra vágását, a szeletek vastagságának beállítását és végső soron az aprítás folyamatának felgyorsítását. Minden esetben először elő kell készítenie a káposztát aprításra. Vágja darabokra, amelyeket kényelmesen felaprítanak egy speciális reszelőn, vagy leeresztik a kombájn bemeneti nyílásába.
6. lépés
Ha a káposztát konyhai robotgépben aprítja, akkor először vágja le a csonkot, hogy a kemény rész ne kerüljön a felaprított káposztába. Tisztában kell lennie azzal, hogy a kombájnban történő aprítással az eredmény kevésbé szabványos lesz. Ez a leggyorsabb módszer, és alkalmasabb a káposzta szeletelésére pároláshoz vagy a borscshoz.
