A sajttorta egy túróból vagy krémsajtból készült szufla, amelynek alapja összetört süti, omlós tészta vagy keksz tészta. Ez a könnyű sütemény önmagában finom, és ha fantáziát mutat és díszíti, akkor az étel csak egy ünnep lesz a szem számára.
Szükséges
- Bogyó díszítéséhez: 500 g bármilyen bogyó; 2 evőkanál. evőkanál porcukor; néhány mentalevél.
- Kakaós rajzhoz: 2 - 3 evőkanál. kanál kakaópor; 1 lap sütőpapír sütéshez.
- Csokoládémázhoz: 100 g vaj; 5 evőkanál. kanál tej; 7 evőkanál. evőkanál cukor; 5 evőkanál. kanál kakaópor.
- Mész díszítéséhez: 1 pohár tejszín, 35% zsír; 1, 5 csésze cukor; 0,5 csésze kókuszreszelék; 1 mész.
- Zseléhez: 2 teáskanál zselatin; 3 evőkanál. kanál víz; 200 g bármilyen bogyó; 5 evőkanál. evőkanál porcukor.
Utasítás
1. lépés
Díszítsük a sajttortát bogyókkal - ez talán a legegyszerűbb tervezési lehetőség. Vegyünk minden bogyót, mossuk meg, szárítsuk meg alaposan és helyezzük a pite tetejére. Ehhez málnát, epret, áfonyát, ribizlit vehet. A legfontosabb az érett és az egész gyümölcs kiválasztása. A bogyókat megszórjuk porcukorral, és mentalevéllel díszítjük.
2. lépés
Díszítse sajttortáját kakaóporral vagy instant kávéval. Ehhez vágjon ki egy kört, amelynek átmérője megegyezik azzal az alakkal, amelyben a süteményt elkészítette élelmiszerpapírból. Rajzoljon erre a körre, majd vágjon ki tetsző formákat - köröket, csillagokat, szíveket. Helyezze a sablont a tortára, és a kivágott figurákra szórja a szitán lévő kakaóport. Ezután óvatosan távolítsa el a papírt. A sajttortán megjelenik egy minta. Ugyanígy, stencilek segítségével díszíthetjük a sajttortát csokoládé chips-kel. Vagy ha süteményének teteje sötét, szórja meg fehér csokoládéval vagy porcukorral.
3. lépés
Fedjük le a sajttortát csokimázzal. Főzéséhez megolvasztjuk a fazékban a vajat, hozzáadunk cukrot, kakaóport és tejet, felforraljuk. Folyamatosan keverje a cukormázat, és addig főzze, amíg sűrűsödni nem kezd. Öntsön habot a kész tortára.
4. lépés
Díszítsük a sajttortát mésszel, hogy kissé savanykás legyen a pite. Először habosra keverjük a tejszínt egy pohár cukorral, hogy sűrű massza legyen. Tésztafecskendővel vigye fel a tejszínhabot a torta felületére. Hűtőbe tesszük 4 órán át. Hámozza meg a meszet, távolítsa el a fóliát, és vágja a pépet apró ékekre. Kombinálja a cukrot és a kokszot. Kívánt esetben cukor helyett porcukrot is használhat. Mártsa bele a mészszeleteket ebbe a keverékbe, és tegye a tejszínhab tetejére a pite tetejére.
5. lépés
Fedjük le a sajttortát a zselés keverékkel. Öntsön zselatint vízzel és hagyja 15 percig. Ekkor tegye a tűzre a bogyókat és a porcukrot, folyamatosan kevergetve, amíg a bogyók gyümölcslevet nem adnak. A bogyókat alaposan pépesítsük, szűrőn szűrjük le és keverjük össze zselatinnal. Az egész masszát lassú tűzön addig melegítjük, amíg a zselatin fel nem oldódik. A kapott zselét öntsük a torta tetejére, és hagyjuk hidegben, amíg megszilárdul.
6. lépés
Ne vigyük túlzásba a dizájnnal. Ennek ellenére a sajttorta "csúcspontja" a minimalizmusa. Ezért különösen nagy a nyitott sajttorta, amelynek felső része hibátlan, csak mentalevéllel díszített.
