Az ünnepre elkészített finom sütemény jó ajándék. A dekoráció segít tematikussá tenni. Ehhez használhatja a marcipánt, amely porcukorból és reszelt mandulából készült rugalmas paszta. Abból kivághat lapos díszítőelemeket formákkal, vagy térfogatfigurákat faraghat.
Szükséges
- - 175 g édes mandula;
- - 10 darab keserű mandula;
- - 2 evőkanál meggyvodka;
- - 100 g porcukor;
- - 1 tojásfehérje
- vagy
- - 1 pohár mandula;
- - 1 pohár kristálycukor;
- - 2-3 csepp mandulaeszencia;
- - 0,25 pohár víz;
- - porcukor;
- - ételfesték.
Utasítás
1. lépés
Készítsük el a marcipánmasszát. Vegyünk 175 g édes mandulát és 10 keserűt. Öntsön forró vizet az anyákra.
2. lépés
Hámozza meg a mandulát, és a magokat kétszer vezesse át egy finom reszelt húsdarálón.
3. lépés
Adjunk 100 g porcukrot és 1 tojásfehérjét az apróra vágott mandulához. Mindent alaposan keverjen össze.
4. lépés
Helyezze a keveréket egy keverőbe, és verje addig, amíg sima, műanyag massza nem lesz. A főzés végén a mandulás masszát meggyvodkával ízesítjük. A Marcipán készen áll a szobrászatra.
5. lépés
A második recept szerinti marcipánmassza elkészítéséhez tegyen 1 csésze hámozatlan mandulát forrásban lévő vízbe, és főzze 1-2 percig. Dobja ki az anyákat egy szűrőedényben.
6. lépés
Papírtörlővel enyhén szárítsa meg az anyákat.
7. lépés
Miután lehűlt, távolítsa el a manduláról a bőrt.
8. lépés
Öblítse le a magokat meleg vízben, és tegye egy serpenyőbe.
9. lépés
Folyamatos keverés közben 10-15 perc alatt olaj hozzáadása nélkül forró serpenyőben pirítsa meg a mandulát.
10. lépés
Helyezze a pirított diót turmixgépbe, és vágja püréig.
11. lépés
Keverjen össze 1 csésze kristálycukrot 0,25 csésze vízzel. Tegye az edényeket a keverékkel a tűzre, és melegítse, amíg az összes cukor teljesen fel nem oldódik, és a kihűlt szirupból kemény, hajlékony, nyújtható gömböt görgethet.
12. lépés
A szirupba apróra vágott mandulát teszünk, a kívánt állagúra felforraljuk, jól összekeverjük, és folyamatos keverés mellett 3-4 percig tovább melegítjük.
13. lépés
A marcipánhoz adjunk 2-3 csepp mandulaesszenciát.
14. lépés
Helyezze a marcipán keveréket egy széles, lapos tányérra. Fedje le fóliával és hűtse le.
15. lépés
Vigye át a kihűlt marcipánt húsdarálón.
16. lépés
Az asztalt megszórjuk porcukorral, rátesszük a marcipánmasszát, és sodrófával kinyújtjuk. Ebből az üres részből késsel vagy öntőformákkal vághat figurákat, vagy gyurmás szobrászati technikákkal térfogatfigurákat készíthet.
17. lépés
A marcipán felhasználható a torta tetejének bevonására, vagy rétegként felhasználható a sütemények között. Ehhez tekerje a masszát több milliméter vastag rétegbe, vágjon egy kört, amely egyenlő a torta átmérőjével, és tegye a tortára.
18. lépés
A torta alját keskeny marcipáncsíkkal formázzuk. Rendesebbnek fog kinézni.
