A Pita az ókortól ismert hagyományos arab lapos kenyér. Kovász nélküli élesztő tésztából készül, hosszú ideig tárolható. A Pita nagy népszerűségre és szeretetre tett szert az egész világon, gyakran használják forró szendvicsek készítésére, mivel a sütemény kényelmes "zsebbel" rendelkezik a töltelékhez.
Szükséges
-
- 400-500 g búzaliszt;
- 7 g száraz élesztő;
- 1 evőkanál só;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 250 ml vizet.
Utasítás
1. lépés
Melegítsen 250 ml vizet, keverje össze egy evőkanál olívaolajjal. Szitáljuk át a lisztet egy szitán, adjunk hozzá élesztőt, sót. A liszt felét öntsük a vízbe, folyamatosan egy irányban gyúrjuk, amíg sűrű masszát nem kapunk (a fel nem szitált lisztet használhatjuk). Ezután adjuk hozzá a liszt másik felét, gyúrjuk össze, göngyöljük össze a tésztát, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen fél órán át.
2. lépés
Tíz percig gyúrjuk a tésztát, kenjük meg a tálat vajjal, tegyünk bele egy golyót tésztát, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk ismét meleg helyen egy órán át (amíg meg nem duplázódik). Szórj lisztet a kezedre, oszd el a tésztát tíz egyenlő részre, tekerj golyókká, majd tekerd ki a süteményeket egy vagy fél centiméter vastagságban, körülbelül tíz-tizenöt centiméter átmérővel. A kész tortillákat letakarjuk egy törülközővel, míg a többiek kifordulnak.
3. lépés
Melegítsük elő a sütőt 240 ° C-ra, tegyünk egy tepsit vízzel az aljára, hogy forró gőz keletkezzen, ami szükséges a sütéshez, hogy a pita gyorsan felemelkedjen és "zsebet" képezzen benne. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, vagy fedje le fóliával, tegye a sütőbe, és melegítse nagyon forró hőmérsékletre.
4. lépés
Helyezze a pita kenyeret forró tepsibe, tegye a sütő legforróbb felső szintjére, és süsse 3-5 percig (a süteményeknek meg kell dagadniuk, de nem szabad túlzásba vinni őket, különben száraznak és törékenynek bizonyulnak).
5. lépés
Csak meleg pitát használjon: kész süteményeket halmozzon közvetlenül a sütőből, és tekerje be egy fólialapba. Ha későbbi felhasználásra pitát süt, tegye a fóliába hűtött tortillákat kibontás nélkül, tegye a fagyasztóba. Használat előtt vegye ki a mélyhűtőből, bontsa ki, olvasztsa fel, majd fóliába csomagolja, és tegye tizenöt percre nem forró (kb. 150 ° C) sütőbe.
