A csirkefilé a legkényesebb diétás termék, amely nem igényel hosszan tartó hőkezelést. A szervezet számára hasznos többszörösen telítetlen savakat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a hús jobb asszimilációjához. A csirkefilé ételeket csecsemő- és orvosi táplálkozáshoz ajánljuk. Az ilyen típusú húst főzzük mártással, hogy lédúsabb és zamatosabb legyen a filé.
Szükséges
-
- 600 g csirkefilé;
- 200 g hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 300 g húsleves;
- 0,5 teáskanál só
- őrölt feketebors
- őrölt szerecsendió
- őrölt gyömbér;
- 1 teáskanál liszt;
- 0,5 csésze víz;
- növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a csirkefilét folyó hideg víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel. 1 cm-es részekre vágjuk, és mindkét oldalát könnyedén felverjük.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, reszelj le egy finom reszelőn. Adj hozzájuk fél teáskanál sót, őrölt fekete borsot, őrölt gyömbért és szerecsendiót. Mindent alaposan keverjen össze, és adjon hozzá 1 evőkanál szagtalan növényi olajat. A keveréket simára kell őrölni.
3. lépés
Az elkészített csirkefilé darabokat mindkét oldalon fűszeres keverékkel kenjük meg, tegyük egy fedeles edénybe és tegyük 1 órára hűtőbe pácolni.
4. lépés
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és mindkét oldalon süsse meg a csirkefilét.
5. lépés
Tegye a pácot (ha van) abba a serpenyőbe, ahol a filét megsütötték, öntsön 300 g húslevest és forralja fel.
6. lépés
Keverjen össze 1 teáskanál lisztet 0,5 csésze vízzel, amíg a csomók eltűnnek. Öntsük a hígított lisztet a forrásban levő levesbe vékony folyamban, állandó keverés mellett. Forraljuk fel a mártást, és lassú tűzön 5-10 percig pároljuk. Ne felejtsd el ízlés szerint sózni.
7. lépés
Helyezze a köretet és a sült filé szeleteket egy tányérra. Öntsön mártást mindenre, és tálalja.
Jó étvágyat kívánunk!
