A csirkefilé tésztában történő főzéséhez jobb csontozatlan combot választani - szaftosabb. De ha kívánja, helyettesítheti mellfilével, ebben az esetben az étel szárazabbnak és diétásabbnak bizonyul.
Szükséges
-
- • csirkefilé 800 g;
- • Tojás - 2 db;
- • Liszt - 3 evőkanál;
- • Napraforgóolaj;
- • Só
- bors.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a csirkefilét. Ehhez öblítse le hideg víz alatt, hagyja, hogy a felesleges nedvesség kifolyjon és apró darabokra vágja.
2. lépés
Készítsük elő a tésztát. Ehhez törje fel a tojásokat, keverje össze a sárgáját a fehérekkel, folyamatos keverés mellett adjon hozzá lisztet, homogén állagúra. Ha a tészta elkészítése során csomók képződnek, hagyja 10 percig, ezalatt megduzzadnak. Ezután dörzsölje meg őket egy villával az edények szélén. Keverjen össze mindent újra. A habveréshez habverőt használhat. A tészta konzisztenciájának kissé vastagabbnak kell lennie, mint a palacsintatészta. Ha a tészta vékonyabb, lefolyik a serpenyő filé darabjairól. Adjunk hozzá sót és borsot.
3. lépés
Melegítsük a napraforgóolajat egy serpenyőben. Vegyen fel egy darab csirkefilét egy villára, mártsa be teljesen az elkészített tésztába, és gyorsan tegye a serpenyőbe. Célszerű egy nagy serpenyőt használni, hogy az összes filé egy menetben főzhető legyen.
4. lépés
A filét 5 percig közepes lángon aranybarnára sütjük. Ezután fordítsa az összes szeletet a másik oldalra, és folytassa a sütést további 5 percig. Ha mellfilét használt, ennek elegendő időnek kell lennie a főzéshez. Minden esetre vágjon egy darabot késsel, nézze meg, van-e vér. Combfilé használata esetén csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt fedővel, és párolja további 10 percig. Az adottságot késsel is ellenőrizze. Ebben az esetben a tészta nem lesz ropogós, de ha fedél nélkül megsütjük, megéghet.
5. lépés
Tálaljuk a csirkefilét zöldségekkel - főtt karfiol, párolt cukkini, padlizsános pirítóssal. A filé a tésztában kiváló előétel hideg és meleg. Tálaljuk sajttal és mustárral.
