Finom, aromás lekvár - mi lehet jobb egy téli estén az esti teához? Az elmúlt nyár emlékeztetője kristályvázában van az asztalon. És mennyi gyakorlati haszna van! A lekvár megfázás ellen segít, küzd a vitaminhiány és még az őszi depresszió ellen is. Használható sütéshez töltelékként, vagy lekvárból gyümölcsitalokat készíthet.
Szükséges
-
- 2 kg alma;
- 4 pohár víz;
- 2 kg cukor.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg az almákat, szárítsa meg és vágja 10-15 mm vastag szeletekre, miközben eltávolítja az összes gyümölcshibát, valamint a magokat és a maghéjakat. Jobb, ha gyorsan megteszi, hogy az alma ne sötétedjen a levegőben. Ha nem működik, tegye citromsavval enyhén savanyított vízbe, de ne tartsa benne 1 óránál tovább. Válasszon almát, amely szilárd, közepesen savanyú és ízes a lekvárjának.
2. lépés
Blansírozzuk az apróra vágott almát forrásban lévő vízben 3-5 percig. A blanírozási idő a pép sűrűségétől függ, minél sűrűbb, annál hosszabb ideig tart a blanírozás. Ezután gyorsan hűtsük le az almát hideg vízben. Próbáljon mindent finoman csinálni, hogy a szeletek sértetlenek maradjanak, és ne kapjon zabkását a kijáratnál. A blansírozásra azért van szükség, hogy a lekvárban lévő alma puha és ugyanakkor megtartsa formáját. Ha ezt nem teszi meg, és egyszerűen lefedi az almákat cukorral, és várja meg, amíg maguk engedik a levét, előfordulhat, hogy az almaszeletek az összes levet a szirupba adják, és ők maguk is ráncosak és kemények lesznek.
3. lépés
A szirup elkészítéséhez azt a vizet kell felhasználni, amelyben az almákat kifehérítették. Oldja fel a cukor felét 2 csésze vízben, és forralja fel a szirupot. Ezután mártsa az almákat a forrásban lévő szirupba, és tegyen egy órát 3 vagy 4-re. Időbe telik, amíg a gyümölcs átitatja a szirupot. Ezután tegye a tűzre a lekvárt, forralja fel és tegye félre.
4. lépés
2 pohár húslevesből és a cukor második feléből főzzünk szirupot, és adjuk hozzá a lekvárhoz. Ismételje meg a lekvár főzését még 2-3 alkalommal, minden alkalommal felforralva, majd vegye le a tűzről, amíg kihűl. A lekvár késznek tekinthető, ha egy hideg csészealjra eső szirupcsepp nem terjed el.
