A burgonyával párolt marhaborda olyan étel, amely nem színleli eredetiségét, de remek egy finom és kiadós vacsorához a családjával. Végül is a csontközeli húsnak különleges íze van, ennek köszönhetően az étel hihetetlenül gazdag és aromás.
Termékek marhahús bordák főzéséhez burgonyával
A főzéshez körülbelül 1 kg marhaborda, 1 kg burgonya, 2 apró sárgarépa, 2 hagyma, rozmaring, babérlevél, bors, só, ízlés szerint, néhány gerezd fokhagyma, friss fűszernövények kellenek.
Főzés módszerei
A bordákat jól mossa le meleg vízben, szalvétával szárítsa meg, távolítsa el az összes csíkot és filmet, részekre vágva. Vegyünk egy mély, nagy serpenyőt, melegítsünk benne növényi olajat, tegyük ki a bordákat, minden oldalról pirítsuk, amíg étvágygerjesztő kéreg nem jelenik meg rajtuk. Tegyen mindent egy serpenyőbe, öntsön vizet, sót, borsot, adjon hozzá rozmaringot, fedje le, hagyja lassú tűzön párolni, amíg a hús nem válik le a csontokról. Oltáskor adjon hozzá vizet, amikor elpárolog.
Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, öblítse le. Finoman aprítsa fel a hagymát, vágja körökbe a sárgarépát, olaj hozzáadásával aranybarnára sütje a zöldségeket. Helyezzük bordákkal ellátott edénybe. Próbálja ki a húslevest sóval, ha szükséges, adjon hozzá egy kis sót, és ízlés szerint ízesítse. Hámozza meg a burgonyát, mossa meg, szárítsa meg, vágja közepes méretű kockákra, vagy egyszerűen vágja negyedekre, és tegye egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a babérlevelet, pároljuk addig, amíg a burgonya megpuhul. Minden készen áll, tálalás előtt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, minden tányérba tegyünk egy gerezd fokhagymát.
Ilyen ételt cserépben is elkészíthet, ebben az esetben csökken az olaj felhasználása, és az étel sokáig forró marad. Sütjük meg a bordákat, amíg megpuhul, tegyük egy tányérra, a maradék olajban megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát. Tegyen egy kis zöldséges sütést az edények aljára, tegye rá a bordákat, a burgonyát, és a tetejére a többi sült zöldséget. Só, bors, töltse fel vízzel a tartály teljes mélységének 2/3-át, tegye az edényeket egy tepsire, tegye 200 fokosra előmelegített sütőbe 40-50 percig. Tálaljuk cserépben, mindegyikhez adjunk egy gerezd fokhagymát, megszórjuk gyógynövényekkel.
Kívánt esetben a recept megváltoztatható, adjon hozzá saját eredeti ötleteket és kiegészítéseket. Használhat például padlizsánt, paradicsomot, paprikát vagy akár cukkinit. Ízlés szerint sertés- vagy báránybordát vehet, és hogy sósabb és aromásabb legyen, két órával a főzés előtt pácolhatja fűszerekkel és fokhagymával.
