A bordarajongók biztosan értékelni fogják ezt az ételt. A marhabordák különleges ízűek, emellett kalóriatartalmúak és táplálóak is, a mustár-méz szósz pedig tökéletesen hangsúlyozni fogja ízüket. A marhaborda különösen jó előételként hideg sör.
Hozzávalók:
- 1 kg marhaborda;
- 5 g forró chili szósz;
- 50 g bármilyen folyékony méz;
- 50 g asztali mustár;
- 40 g szójaszósz;
- 3-4 fokhagymagerezd;
- fél citrom;
- 40 g fűszer (paprika, bors keverék, koriander).
Készítmény:
- Vágja a bordákat apró darabokra. Alaposan öblítse le folyó víz alatt, távolítsa el a kis csontdarabokat. Szárítsa meg törölközővel, és tegye félre.
- Öntsön mézet és mustárt egy kis tálba, keverje meg. Öntsünk szójaszószt, chili szószt, nyomjuk ki egy fél citrom levét. Ne dobja ki a kinyomkodott citromot. A citromhéjat (egy evőkanálnyi mennyiségben) reszeljük le finom reszelőn, és adjuk ugyanahhoz a tálhoz. Öntsük bele a fűszerkeveréket.
- A megpucolt fokhagymagerezdeket fokhagymaprésen keresztül apróra vágjuk, vagy apróra reszeljük, hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Keverje az egész konzisztenciát a tartályba, amíg sima nem lesz.
- Öntsük a kapott masszát a bordákra, keverjük össze és tegyük hűtőbe 2 órára. Időről időre meg kell fordítani a bordákat és öntsük a tál aljába áramló mustár-mézes mártással.
- Az idő letelte után vegye ki a bordákat a hűtőszekrényből, és tegye át egy zsákba (hüvelybe) sütés céljából.
- Melegítse fel a sütőt (belső hőmérséklet - 200 °), majd tegyen egy tepsit egy zacskóval, a bordák 1 órán át főznek. Egy idő után csökkentse a sütő hőmérsékletét 150 fokra, és várjon további 30 percet, ezután az edény teljesen kész lesz.
A zacskóban sült marhabordákat külön ételként szolgálják fel.
