Az egyik legegyszerűbb és legegészségesebb házi étel a párolt káposzta burgonyával. A fűszerek, gyógynövények és húskészítmények segítenek a friss zöldségek érdekesebbé és kifejezőbbé tenni az ízét. Kényelmes a káposztát multicooker-ben párolni: az intelligens eszköz pontosan tartja a beállított hőmérsékletet, az edény nem fog megégni, és nem igényli a háziasszony állandó figyelmét.
Párolt burgonya káposztával: előnyök és főzési jellemzők
A párolást széles körben használják az otthoni konyhában. Az alacsony hőfokon főtt étel nem ég, minden tápanyag és vitamin megmarad. A zöldségek kellemes állagúak, nagyon puhák, jól telítettek húslevessel. A pörköltek ideálisak bébiételekhez és diétás ételekhez. Főzéskor nem kell nagy mennyiségű zsírt adni hozzá, az étel kalóriatartalma csökken. Ugyanakkor megmarad a termék magas tápértéke, az ételek nagyon kielégítőnek bizonyulnak.
Sokan nem szeretik a főtt káposztát: hosszan tartó hőkezeléssel vizes és íztelen lesz. A Fried sokkal étvágygerjesztőbb, de nagyon magas kalóriatartalmú és potenciálisan veszélyes rákkeltő anyagokat tartalmaz. A párolt káposzta ésszerű kompromisszum az előnyök és az íz között, a megfelelően elkészített étel dús, aromás, lédús. Egyéb zöldségek adhatók a káposztához burgonyával: hagyma, fokhagyma, édes vagy csípős paprika, sárgarépa, érett paradicsom. Nem kevésbé ízletes étel hús, baromfi, kolbász, szalonna hozzáadásával. Kipróbálhatja a népszerű nemzeti recepteket, a párolt káposzta burgonyával Nagy-Britanniában, Észak-Írországban, Lengyelországban, Csehországban, Franciaországban, Németországban és más országokban kedvelt. Friss vagy szárított gyógynövények, szószok és fűszerek hozzájárulnak ahhoz, hogy nemzeti ízt adjon az ételhez.
Az étel működéséhez jobb mérsékelt keményítőtartalmú burgonyát használni. Nem forr zabkává, hanem puhává és omlósá válik. A káposzta lehet friss vagy savanyú káposzta, előnyösebb erős fiatal káposztafejet választani.
Pörköléshez bármilyen márkájú multicooker alkalmas, rendszeres vagy gyorsfőző funkcióval felszerelt. Az eredménytábla időpontja az összetevőktől és az étel konzisztenciájától függ. A főzés kényelmesebb a Pörkölt programban, de néhány ember inkább a Zöldség vagy Sütés programot használja. A készülék típusától függően az edényt 40-60 percig főzzük, gyorsfőzőben a káposzta kétszer olyan gyorsan párolható.
Káposzta burgonyával: egyszerű házi recept
Az orosz házi főzés alapreceptje fehér káposzta, burgonya, sárgarépa és hagyma kombinációját tartalmazza. Az összetevők aránya ízlés szerint változtatható. Az edényt melegen vagy melegen lehet a legjobban tálalni, ha szükséges, gyorsan felmelegíthető a mikrohullámú sütőben.
Hozzávalók:
- 500 g fiatal fehér káposzta;
- 6 nagy burgonya;
- 1 szaftos fiatal sárgarépa;
- 1 közepes hagyma;
- 3 evőkanál. l. paradicsompüré (helyettesíthető paradicsomlével);
- 1 pohár szűrt víz;
- 1 tk só;
- 3 evőkanál. l. finomított növényi olaj;
- 1 babérlevél;
- őrölt fekete bors (opcionális).
Távolítsa el a felső sántított leveleket a káposzta fejéről, távolítsa el a csonkot. Minél fiatalabb és erősebb a káposzta feje, annál könnyebb lesz levágni. A káposztát vágjuk nem túl vékony csíkokra, tegyük egy multicooker tálba. Öntsön növényi olajat egy tartályba.
Alaposan mossa meg és hámozza meg a burgonyát. Ha a burgonya fiatal, akkor fém mosogatórongygal megdörzsölheti őket, eltávolítva a vékony héjat. Vágja a gyökérzöldségeket apró darabokra, és adja hozzá a káposztához.
A hagymát apróra vágjuk, a meghámozott sárgarépát reszeljük. Tegyen zöldségeket egy multicooker tálba, öntsön bele vizet, benne paradicsompürével. Ízesítsük az edényt sóval, adjunk hozzá babérlevelet. Mindent keverjen össze egy spatulával, zárja le a fedelet, állítsa be a "Quenching" programot 60 percre. Nagynyomású tűzhely funkcióval rendelkező multicooker használata esetén 40 perc elegendő, a szelep nyitva marad.
Főzzük meg a káposztát és a burgonyát a ciklus végéig. Annak érdekében, hogy az étel gazdagabb ízt és finom textúrát kapjon, fél órán át melegítési módban hagyhatja. Ezután tegye a zöldségeket melegített tányérokra, szórjon meg minden részt frissen őrölt fekete borssal. Főételként vagy köretként tálalhatjuk, szárított fehér kenyérszeletekkel vagy friss bagettel kiegészítve.
Burgonya káposztával és gombával: lépésről lépésre főzés
A káposztával és gombával párolt burgonyának érdekes íze van. Használhat sampinyonkat, vargányákat, mézes gombákat vagy rókagombákat. Az étel ideális a sovány menühöz, és azok a vegetáriánusok is szeretni fogják, akik változatosabbá akarják tenni étrendjüket.
Hozzávalók:
- 700 g burgonya;
- 800 g friss fehér káposzta;
- 500 g friss gomba;
- 300 ml forró forralt víz;
- 170 g friss lédús sárgarépa;
- 200 g hagyma;
- 1 evőkanál tömény paradicsompüré;
- fekete bors;
- só;
- finomított növényi olaj sütéshez;
- friss fűszernövények díszítésre.
Alaposan mossa meg és hámozza meg a sárgarépát és a burgonyát. Vágja a burgonyát szeletekre, a sárgarépát vékony csíkokra. Hámozzuk meg a hagymát, és aprítsuk fel. Távolítsa el a felső leveleket a káposztáról, élesen késsel vagy speciális zöldségvágóval vágja le nagyon vékonyan a fejét. Alaposan öblítse le a gombát, aprítsa fel darabokra. Ha szárított gombát használunk, fél órán át forró vízzel öntjük, majd a folyadékot leeresztjük.
Öntsön finomított növényi olajat a multicooker tálba, kapcsolja be a "Fry" vagy a "Vegetables" programot. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Keverés közben 1 percig pirítjuk, hozzáadunk sárgarépát és keverjük. A zöldségeket körülbelül 15 percig sütjük, a végén újra összekeverjük, paradicsompürét adunk hozzá. Cserélhető friss paradicsommal, hámozott és nagyon apróra vágott.
Tegyen burgonyát, káposztát, gombát egy multicooker tálba. Újra keverjük, sózzuk, borsozzuk, öntsük forró forralt vízzel. Csukja be a multicooker fedelét, állítsa a "Quenching" programot 1 órára. A ciklus befejeztével hagyja az edényt 15 percig meredek. A zöldségeket gombákkal fűtött tányérokra rendezzük, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel: petrezselyem, zeller, kapor, zöldhagyma.
Fűszeres káposzta burgonyával: lépésről lépésre recept
A multicookerben nemcsak frisset, hanem savanyú káposztát is főzhet. Az étel nagyon gazdagnak tűnik, kellemes savanykás-fűszeres jegyekkel. A káposztát aromás gyógynövényekkel kell ízesíteni, frissen vagy szárítva.
Hozzávalók:
- 350 g savanyú káposzta;
- 1 kg burgonya;
- 1 nagy hagyma;
- 500 ml szűrt víz;
- 25 g paradicsompüré;
- 50 ml finomított napraforgóolaj;
- 2 babérlevél;
- 0,5 tk szárított majoránna;
- őrölt feketebors;
- só;
- friss bazsalikom.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, kapcsolja be a "Stew" programot, és tegyen hagymát. Keverés közben aranybarnára sütjük.
Próbálja ki a savanyú káposztát. Ha túl savas, akkor jobb, ha hideg vízzel öblíti le a terméket, és jól nyomja össze. Tegye a káposztát a hagymához, keverje meg. A sütést folytassa további 5-7 percig, ügyelve arra, hogy a zöldségkeverék ne égjen el. Adjunk hozzá paradicsompürét, öntsünk forró vizet. Főzz mindent csukott fedéllel, és állítsd 5 percre a Pörkölt vagy Süt programot.
Alaposan mossa meg és hámozza meg a burgonyát. A fiatal kis burgonyákat műanyag zacskóba lehet hajtani, adjunk hozzá egy kevés durva sót és alaposan rázzuk össze. A puha bőr elválik, marad a gyökerek öblítése és egy papírtörlővel megszáradni. Vágjuk a burgonyát nagy darabokra, a kis gumókat osszuk 4 részre.
Tegye a burgonyát egy multicooker tálba, adjon hozzá őrölt fekete borsot, majorannát, babérlevelet. Sózzuk, ha szükséges, ne feledjük, hogy a savanyú káposzta már tartalmaz sót. Zárja le a fedelet és forralja a keveréket további 40 percig. Nagynyomású tűzhely használata esetén elegendő a zöldségeket 20 percig párolni. A burgonyát káposztával tányérokra rendezzük, friss bazsalikomlevelekkel díszítjük.
Burgonya káposztával és hússal: kiadós klasszikus
A káposztát és a burgonyát hússal kell kiegészíteni. Előnyös a sovány sertéshús, gyorsan megfő, a darabok lédúsak és puhák. A sertés nyaka különösen ízletes, de a tetem más, olcsóbb részei is felhasználhatók. Friss vagy savanyú káposzta alkalmas az ételhez.
- 500 g káposzta;
- 500 g burgonya;
- 400 g sertéshús;
- 1 hagyma;
- 1 érett húsos paradicsom
- 1 evőkanál. l. ghí;
- 1 közepes sárgarépa;
- só;
- fekete bors;
- Babérlevél;
- szárított petrezselyem vagy aromás gyógynövények keveréke.
Ételt készít. Öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg papírtörlővel, apróra vágva. Öntsön forró vizet a paradicsomra, távolítsa el a héját, vágja kockákra a pépet. A káposztát és a hagymát apróra vágjuk, a tisztán megmosott és meghámozott burgonyát közepes méretű szeletekre vágjuk. Lereszeljük a sárgarépát, vagy apróra vágjuk.
Kapcsolja be a multicookert "Sütés" módban. A vajat megolvasztjuk egy tálban, paradicsomot, hagymát, sárgarépát, sertéshúst teszünk, egy spatulával mindent összekeverünk. 10 percig főzzük, időnként megkeverve, ne zárjuk le a fedelet. Sózzuk meg a káposztát, a nagyobb lédússág érdekében kezünkkel pépesítsük. Tegyen burgonyát egy multicooker tálba, helyezzen rá káposztát. Öntsön bele 1 több pohár forralt forró vizet, adjon hozzá borsot, babérlevelet, szárított gyógynövényeket. Csukja be a fedelet, állítsa az "Oltás" üzemmódot 1 órára. Tálaljuk a pörköltet pirított kenyérrel.
Zöldségpörkölt zsírral: házi lehetőség
A burgonya és a fehér káposzta alapján étvágygerjesztő zöldségpörköltet készíthet. Az alkatrészeket attól függően cserélik, hogy mi van a hűtőszekrényben. A zöldségkészlet tartalmazhat sárgarépát, hagymát, fokhagymát, padlizsánt, paradicsomot, cukkinit. Az étel kiadós és magas kalóriatartalmúnak bizonyul, mert a sertészsír szerepel az összetételében.
Hozzávalók:
- 500 g friss fehér káposzta;
- 300 g burgonya;
- 2 közepes padlizsán;
- 2 sárgarépa;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 pohár paradicsomlé;
- 1 közepes méretű hagyma;
- 120 g zsír.
Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a szárakat. Vágja a pépet vékony szeletekre, fedje le sóval fél órán át. Öblítse le folyó víz alatt, nyomja össze a kezével a zöldségeket, és papírtörlővel szárítsa meg. A köröket ossza fel szegmensekre.
Vágjuk a sertészsírokat kockákra, tegyük egy multicooker tálba. Kapcsolja be a "Fry" vagy a "Vegetables" programot, alkalmanként megkeverve, nyitott fedéllel süsse meg a szalonnát, amíg a kockák megolvadni kezdenek. Vegye ki a maradékot, hogy ne égjen el. A hagymát apróra vágjuk, beletesszük az olvasztott zsírt. Keverés közben pirítsuk áttetszővé. Adjunk hozzá padlizsánt, keverjük össze.
Hámozzuk meg a káposztát a felső levelekről, és vágjuk csíkokra. A meghámozott sárgarépát reszeljük le egy durva reszelőn. Helyezzen zöldségeket egy tálba, és enyhén sózza meg. A káposztát és a sárgarépát a kezével pépesítse, hogy azok levet adjanak, majd lassú tűzhelybe tegye.
Öblítse le a burgonyát, hámozza meg, kockákra vágja. Zöldségekhez adjuk, mindent összekeverünk. Öntsük bele a paradicsomlevet, adjunk hozzá hámozott és préselt fokhagymát. Zárja le a fedelet úgy, hogy 40 percig bekapcsolja a „Braising” vagy a „Sütés” programot. A ciklus befejezése után hagyja az edényt még fél órán át lefedve. Tálalás előtt gyógynövényekkel díszítjük, és megszórjuk frissen őrölt fekete borssal.
