A rizs az egyik leggyakoribb köret. Ugyanakkor ideális gabonafélék, pudingok, saláták, rakott és pilaf készítéséhez. Ez a gabonafélék gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, és az emberi test is jól felszívja. A rizskészítés összes bonyodalmával foglalkozni nem olyan egyszerű, mint első pillantásra tűnik. Ezért sokan nem tudják, hogyan kell helyesen főzni annak érdekében, hogy ne csak ehető masszává, hanem igazi kulináris remekművé váljon.
Szükséges
-
- 2 adagra:
- 150 ml rizs;
- 1 teáskanál só
- 300 ml forró víz;
- növényi olaj;
- serpenyő fedéllel;
- fa spatula;
- főzőpohár;
- villa vagy bot;
- konyharuha.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk rizst (a basmati jobb főzéshez, ennek a fajtának hosszú, éles, vékony szemcséi vannak, és aromásabbnak, gyönyörűbbnek és finomabbnak bizonyul, mint mások). Helyezze egy szitába, és hideg folyó vízben öblítse 1-2 percig.
2. lépés
Öntsön kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, és adjon hozzá rizst. Fából készült spatulával addig keverjük, amíg az összes szem olajjal el nem borul. Ennek köszönhető, hogy a rizs omlós lesz.
3. lépés
Forraljon vizet egy vízforralóban, és öntse a szükséges mennyiséget egy mérőpohárba. Ne feledje: kétszer több folyadéknak kell lennie, mint a rizsnek. Például 150 ml rizshez 300 ml vízre van szükség. Ezután öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá sót, kb. 1 teáskanál minden 150 ml-re.
4. lépés
A forró víz hozzáadása után keverje össze a rizst. Ezt csak egyszer szabad megtenni, mert gyakoribb keverés esetén a finom szemcsék elszakadhatnak. Ekkor keményítő jön ki belőlük, és a körete ragacsosnak bizonyul.
5. lépés
Helyezzen egy fedelet a serpenyőbe, és csökkentse a hőt alacsonyra. A barna rizst kb. 45 percig, a fehér rizst kb. 20 percig főzzük a fedél felemelése nélkül. Ha kinyitja és elengedi a gőzt, a rizs sokkal lassabban főz. És a lehető leggyorsabban meg kell főznie.
6. lépés
Ellenőrizze a rizs készenlétét úgy, hogy megkóstolja a szemenkénti gabonát. Azt is megtudhatja, hogy kész-e a körete, ha az edényt óvatosan megdönti. Ha folyadék gyűlik össze a szélén, a rizst még néhány percig főzni kell.
7. lépés
Amikor a rizs elkészült, kapcsolja le a tüzet, és távolítsa el a fedelet a serpenyőből. Ezután helyezzen egy tiszta konyharuhát a tetejére 10-15 percre. Felszívja a felesleges nedvességet, és morzsás és száraz marad a körete.
8. lépés
Tálalás előtt lazítsa meg a rizst villával vagy pálcikával.
