A Chakhokhbili nemzeti grúz étel. Korábban fácánból, most pedig bármilyen baromfihúsból, de leggyakrabban csirkéből készítették. Ha meg akarja érezni a kaukázusi konyha szellemét, akkor mindenképpen készítse el ezt az aromás és nagyon ízletes ételt.
Szükséges
-
- 1 csirke
- 4 hagyma
- 0
- 8 kg. érett paradicsom
- 0
- 5 evőkanál. száraz vörös vagy fehér bor
- 2 evőkanál. evőkanál paradicsompürét
- só
- komló-suneli
- 3 gerezd fokhagyma
- vörös forró őrölt és fekete bors.
Utasítás
1. lépés
A tiszta csirkét darabokra vágja a bőr vagy a zsír eltávolítása nélkül. A csirkének száraznak kell lennie, törölje le papírtörlővel. Az előmelegített, nem zsíros serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára sütjük a csirkecarabokat. Tegyük át egy serpenyőbe, hogy pároljuk.
2. lépés
A hagymát félkarikára vágva vajban aranybarnára sütjük. Tegyük át a hagymát a csirkére.
3. lépés
Távolítsa el a héját a paradicsomról. Ehhez néhány percig forrázó vízbe mártja a paradicsomot. Ezután vegye ki, és a héja késsel könnyen eltávolítható legyen. Vágja fel a paradicsomot, és párolja növényi olajban paradicsompürével. Tegyen mindent a csirkébe és a hagymába. Kicsit sózzuk.
4. lépés
Tegye a serpenyőt nagy lángra, és töltse meg a chakhokhbili-t borral. Főzzük körülbelül 5 percig. amíg az alkohol el nem párolog. Ezután csökkentse a hőt, fedje le és párolja 20-30 percig.
5. lépés
Adjon hozzá finomra vágott fokhagymát, gyógynövényeket, suneli komlót, forró őrölt vörös és fekete borsot, ízlés szerint sót. Keverjünk el mindent jól. Vegye le a tűzről, és hagyja állni 5-10 percig. Chakhokhbili kerül felszolgálásra, bőségesen megszórva apróra vágott gyógynövényekkel.
