A csirkék nyaka sokáig a kulináris szakemberek kedvence volt, azt hitték, hogy ez csak húslevesek készítésére alkalmas belsőség. Ma azonban megváltozott a helyzet, és az ezekből származó ételek még az étterem menüjében is megtalálhatók. Például csirkenyak zöldségekkel.
Szükséges
-
- Csirke nyak - 1kg;
- zöldségek (karfiol
- sárgarépa
- hagyma
- brokkoli
- kaliforniai paprika
- zöldbab
- cukkini
- padlizsán
- borsó stb.) - 0, 5 - 1kg;
- só
- bors és más fűszerek ízlés szerint;
- növényi olaj;
- víz 100-150 ml.
Utasítás
1. lépés
Ha fagyasztott nyakat vásárolt, olvasztja ki, és hagyja 3 órán át szobahőmérsékleten egy mély edényben. A kiolvasztáshoz ne használjon mikrohullámú sütőt vagy forrásban lévő vizet. A friss nyaknak, valamint a felolvasztottnak van értelme savanyítani. Ehhez dörzsölje őket majonézzel vagy só és fekete bors keverékével. A terméket legfeljebb 1 órán át tartsa a pácban.
2. lépés
Öblítse le a nyakat és tegye egy fazékba vagy fazékba (mély serpenyőbe). Adjunk hozzá növényi olajat, 100-150 ml vizet, és tegyük mindezt alacsony hőmérsékletre, fedővel lefedve. Pároljuk legfeljebb 5-7 percig.
3. lépés
Amíg a nyak párol, vágja le a zöldségeket. A csirkenyakat bármilyen zöldséggel megpörkölhetjük, amelyet otthon talál. Még ha csak hagymát és sárgarépát is ad a húshoz, nagyon finom lesz. A hagymát karikákra, sárgarépára és cukkini (cukkini) apróra vágjuk nagy kockákban, a paradicsomot jobb lereszelni, miután megszabadult a bőrétől. Annak érdekében, hogy a bőr jól lehámozhasson, szúrja meg a paradicsomot egy villára, és öntse fel forrásban lévő vízzel.
4. lépés
Sózzuk meg a nyakat és adjuk hozzá az összes főtt zöldséget. Hagyja az edényt párolni a zöldségekkel. Időnként keverje meg. 10-15 perc múlva adjunk hozzá fél liter forralt vizet vagy húslevest. Szükség esetén 2 evőkanál napraforgóolajat önthet, bár általában a csirke levet ad, és a fazékban elegendő nedvesség van.
5. lépés
Adjon hozzá borsot és fűszereket ízlés szerint néhány perccel a főzés előtt. Összességében a zöldségeket körülbelül 30 percig kell párolni, a zöldségek gyengédségéből ítélve. Ellenőrizze a nyakat is, ehhez törje meg a csontot, és nézze meg, hogy a folyadék átlátszóan folyik-e ki.
6. lépés
A gyógynövények érdekes és szokatlan ízt adnak az ételnek, használjon rozmaringot és kakukkfüvet, de semmiképpen ne párolja őket - adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket, miután elosztotta az adagokat a tányérokon.
7. lépés
Az ínyenceknek azt lehet tanácsolni, hogy a fő receptbe diómagot adnak. Ehhez aprítsa fel az anyát (kb. 1 csésze), és adja hozzá a teljes térfogat felét 5 percig, amíg elkészül. A második felével megszórja a már elkészített nyakat.
