A Chakhokhbili egy finom grúz étel. Eredetileg vad fácán húsából készült. De az idő múlásával a recept egyszerűsödött, és elkezdték használni a csirkehúst. Ez az étel azonban egyre nagyobb népszerűségre tesz szert. A fűszeres aromás paradicsommártás, amelyben a csirkét párolják, kiváló egyedi ízt kölcsönöz az ételnek.
Szükséges
- - csirkecomb és / vagy alsócomb - 1 kg;
- - hagyma - 4 db.;
- - fokhagyma - 3 gerezd;
- - paradicsom saját gyümölcslében - 1 doboz;
- - paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
- - friss petrezselyem - 0,5 csomó;
- - friss koriander - 0,5 csomó;
- - komló-suneli - 1 teáskanál.
- - őrölt fekete bors ízlés szerint;
- - só ízlés szerint;
- - cukor - 0,5 teáskanál;
- - növényi olaj sütéshez;
- - mély, vastag falú serpenyő vagy üst.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a csirkecombokat folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. Vegyünk egy serpenyőt vagy üstöt, jól melegítsük és fektessük le a csirkét. A chakhokhbili sajátossága, hogy a húst saját zsírjában sütik, növényi olaj hozzáadása nélkül. Sütés közben gyakran keverje meg a combokat, hogy a bőr ne tapadjon az edény aljára. Amikor a csirke elegendő zsírt felszabadított, minden oldaláról aranybarnára sütjük.
2. lépés
Közben nyissunk ki egy üveg paradicsomot, vigyük át a lével együtt egy külön tálba, és villával törjük össze. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony negyedkarikákra. Vegyünk egy másik serpenyőt, öntsünk 2-3 evőkanál növényi olajat, és amikor felmelegszik, tegyük az apróra vágott hagymát és aranybarnára pároljuk.
3. lépés
Amikor a csirke megsült, adjuk hozzá a paradicsomot és a levet, keverjük össze és pároljuk kb. 5 percig. Adjunk hozzá paradicsompürét, 0,5 teáskanál cukrot és pirított hagymát. Fedjük le és pároljuk 35-40 percig minimális hőmérsékleten.
4. lépés
10 perccel a főzés előtt hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomkodjuk át egy présen, vagy aprítsuk fel finom késsel. Öblítse le és aprítsa fel a petrezselymet és a koriandert. Ezután tegye a serpenyőbe a fokhagymát és a gyógynövényeket, adjon hozzá komló-suneli fűszereket, ízlés szerint fekete borsot és sót.
5. lépés
Chakhokhbili készen áll! Főtt rizzsel, tésztával, krumplipürével vagy borsókürével azonnal tálalhatjuk.
