Pilaf már régóta nem csak az üzbég konyha étele. Mindenhol főzik. A finom pilaf elkészítéséhez számos recept létezik. Valaki lecseréli a birkahúst csirkére, valaki hús helyett babot tesz. A zöldséges pilaf gombával kiváló nyári lehetőség.
Szükséges
-
- rizs pilafhoz - 400 g;
- gomba - 400 g;
- hagyma - 2 fej;
- sárgarépa - 2 közepes;
- a pilaf fűszerezése;
- só ízlés szerint;
- víz.
Utasítás
1. lépés
A pilaf elkészítése a rizs elkészítésével kezdődik. A pilafhoz az üzbég rizs devzira a legalkalmasabb. De ha nem, használjon barna, vad vagy hosszú szemű rizst. Vizet forralni. Válogassa a rizst, alaposan öblítse le hideg vízzel. Helyezze a rizst egy edénybe, öntsön forrásban lévő vizet és hagyja a fedél alatt 1 órán át, hogy a szemek felszívják a vizet.
2. lépés
Amíg a rizs forr, elő kell készíteni a sütést és a gombát. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a hagymát apróra vágjuk. Küldjön zöldséget a serpenyőbe. Először sárgarépa, a főzési idő körülbelül 10 perc. 5 perc múlva adjuk hozzá a hagymát, gyorsan megsül. Helyezze a kész sütést egy tányérra.
3. lépés
Készítsük el a gombát. Ha erdőt használ, azokat előzetesen fel kell főzni, majd meg kell sütni. Ha gombát vagy laskagombát akar főzni, azonnal megsütheti. Mossa meg a gombákat, tányérokra vágva. Helyezze egy serpenyőbe, és párolja a fedél alatt. Tegye a kész gombákat egy tányérra.
4. lépés
A pilaf összes hozzávalója készen áll. Tegyen gombát egy fazékba vastag aljjal vagy üstvel, majd hagymát és sárgarépát, tetején rizst. A termékeket forrásban lévő vízzel kell felönteni a rizs tetejéig, de nem többet. A víznek csak kissé szabad látszania a szemcsék felett. Tüzet gyújtani. Főzzük lefedve kb. 40 percig alacsony lángon, így a víz teljesen eltűnik.
5. lépés
Megszórjuk a rizst fűszerekkel és sóval, hogy ellepje az egész felületet. Ne felejtse el hozzáadni a borbolyabogyókat. Fűszert adnak az ételhez. Hagyja még 5 percig főzni a pilafot.
6. lépés
Kapcsolja ki a tüzet. Keverje meg a pilafot, hogy a rizs, a gomba, a sült és a fűszerek egyenletesen keveredjenek. Vágjon pár darabot az edénybe, és hagyja nyitva, hogy a gőz és a nedvesség teljesen elpárologjon, és a rizs omlós legyen.
7. lépés
Ha kívánja, más zöldségeket is tehet a pilafba. Például kaliforniai paprika. Sárgarépával és hagymával együtt kell elkészíteni. A gombákat babra cserélhetjük. Használhatja készen vagy előre forralhatja. Kísérletezhet gabonafélékkel is. Rizs helyett próbáld ki a hajdinát vagy a bulgurt. Növényi pilaf gombával, olaj nélkül főzve kiváló étrendi étel, jó ízű és tápláló tulajdonságokkal.
