Minden családnak megvan a saját receptje a hodgepodge-ra. Ez a sűrű leves nemcsak egyszerű vacsorára alkalmas, hanem megérdemli a helyét az ünnepi asztalnál. Solyanka főzhető cserépben és fazékban, leves tureenben vagy adagokban, tányérokban tálalható.
Szükséges
-
- 500 g csontos marhahús
- 200 g főtt vese
- 200 g kolbász
- 3 savanyított uborka
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 hagyma
- olajbogyó
- citrom
- tejföl
- zöldek.
Utasítás
1. lépés
Vágja ketté a vesét, távolítsa el az ereket, a zsírt és a filmeket. 15 percig áztassa hideg vízben. Helyezzük egy serpenyőbe, fedjük le hideg vízzel és forraljuk fel. Amikor a víz 5 percig forr, engedje le és öblítse le a vesét. Tegye vissza a veséket az edénybe, fedje le forrásban lévő vízzel és főzze egy órán át. A kész rügyeket vékony szeletekre vágjuk.
2. lépés
Öblítsen le egy darab marhahúst a csap alatt, és tegye hideg vízbe. Forraljuk fel nagy lángon. Csökkentse a tüzet. Vigyázzon a húslevesre, ne hagyja erős forrni, réselt kanállal távolítsa el a habot. Főzés előtt 15 perccel ízesítsük a húslevest sóval. Távolítsa el a marhahúst a kész húslevesből, távolítsa el a csontot, és vágja kockákra a húst. Szűrjük le a húslevest.
3. lépés
Vágj két hagymát. Forró serpenyőben enyhén sütjük. Adjunk hozzá paradicsompürét, egy pohár húslevest és pároljuk néhány percig, hámozzuk meg a savanyúságokat, távolítsuk el a magokat. Vágja az uborkát vékony szeletekre. A hodgepodge-hoz különféle kész húskészítményeket használjon: kolbász, bor, kolbász, sonka. Vékony darabokra kell vágni.
4. lépés
Tegyen egy apróra vágott kolbászt, húst, vesét főtt húslevesbe. Adjunk hozzá párolt hagymát paradicsompürével, uborkaszeletekkel, sóval, babérlevéllel és főzzük 15 percig
5. lépés
Tálaláskor díszítse a hodgepodge-ot egy tányérban egy vékony szelet citrommal, kimagozott olajbogyóval, gyógynövényekkel és tejföllel.
