Az első meleg tavaszi hétvége - kirándulás egy piknikre, pihenés a barátokkal, rokonokkal és természetesen egy finom grill füstöléssel.
Még egy kis idő telik el és eljönnek a májusi ünnepek. A fülledt városi lakásokban a hosszú téli hónapok mögött és a napsütéses májusi napok beköszöntével ki akarsz jönni egy piknikre. A szervezett piknik út a barátokkal vagy a családdal sok vidám és vidám pillanatot hoz - friss vidéki levegőt, nyugodt kellemes beszélgetést és természetesen finom ételeket.
A shish kebabot joggal tekintik a főételnek egy pikniken. A lédús és aromás kebab alapszabálya, hogy a húst semmiképpen sem szabad tűzön kell sütni, meg kell várni, amíg a fa kiég, és meg kell sütni a kebabot a parázsból származó hő fölött. Jó szenet lehet kapni a lombhullató fák száraz fájának elégetésével: nyír, éger. Kísérletezhet gyümölcsforgácsokkal: meggy, almafák, sárgabarack. Ne használjon luc- vagy fenyőfát, ezek a gyantás minták kellemetlen szagot és ízt kölcsönöznek a kebabnak. Természetesen készítsen nyársakat és különböző típusú rácsokat. Használat előtt a rácsokat olajjal kell bevonni, és tűz felett meg kell gyújtani, hogy az étel ne ragadjon meg.
Sertés kebab
Készítsen egy shish kebabot friss húsból. Vágja a húspépet 50-60 gramm darabokra. Tegyen apróra vágott adagokat egy zománcozott tálba, adjon hozzá sót, szórjon meg borsot, bazsalikomot, adjon hozzá karikára vágott hagymát és keverje össze. Nem adunk hozzá ecetet. A friss hús pácolásához 30 perc elegendő.
Amíg a húsdarabokat pácoljuk, felmelegítjük a grillt, mert a főtt kebab minősége attól függ, hogy a grill mennyire melegszik fel. Ha a grillet nem melegítik egy bizonyos hőmérsékletre, akkor a parazsák gyorsan lehűlnek, és a kebab száraz lesz. Ahhoz, hogy kebabja lédús legyen, süsse meg a húst minden oldalról nagy lángon aranybarnára. A kérget képző olvasztott zsír megakadályozza a gyümölcslé kifolyását a húsdarabokból, és a kebab lédús lesz. És ekkor természetesen a parazsák fokozatosan hűlni kezdenek, és a húsdarabok a kész állapotig sütnek.
A szénre dobott száraz mályvacomb szokatlan aromát kölcsönöz a kebabnak. A kebab sütésekor ne próbálja gyakran megforgatni a nyársakat, különben a hús kiszárad.
A piknik után ne felejtse el elhagyni a rétet eredeti állapotában. Az összes égő szemetet elégetni lehet, vagy jobb, ha szemeteszsákokba gyűjti és egy speciálisan kijelölt helyre viszi. Ne szennyezze azt a világot, amelyben él, és amelyben gyermekei és unokái élni fognak. Vigyázzon a természetre - ez a legfontosabb kincs a világunkon.
