Hideg estéken nagyon szeretne kényeztetni egy csésze teát aromás lekvárral. Az aronia lekvár nagyon kellemes aromájú és fanyar édes-savanykás ízű, ráadásul a vitaminok tökéletesen megőrződnek benne. Az aronia pedig a tápanyagok tartalmát tekintve a vezető a bogyók és gyümölcsök között. Mindössze 1 g friss fekete arábia elégíti ki a napi emberi szükségleteket
az R-vitaminban.
Szükséges
-
- 1 kg fekete arábia bogyó
- 1,5 kg cukor
- 300 g vizet
- lekvárkészítő edények (például
- zománcozott vagy réz medence
- Pán)
- blansírozó serpenyő
- a kanál
- üvegedény vas- vagy műanyag fedővel.
Utasítás
1. lépés
Válassza le a bogyókat a kefékről, öblítse le, szárítsa meg. Jobb teljesen érett gyümölcsökből főzni lekvárt, mert éretlen nem rendelkezik a kívánt ízzel és aromával.
2. lépés
Forraljuk fel a szirupot egy mély, tágas edényben. Ehhez öntsön cukrot a kiválasztott edénybe, és töltse fel vízzel. Az elegyet addig melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. lépés
Forraljon vizet egy külön edényben. Belemártjuk a megpucolt bogyókat, és 5 percig blansírozzuk. Erre azért van szükség, mert az arónia bogyóknak sűrű a héja. Ezután engedje le a vizet.
4. lépés
Öntsük a bogyókat egy tálba forró sziruppal, és pároljuk legfeljebb 5 percig. Hagyja kihűlni a lekvárt.
5. lépés
Egy nap elteltével a szirupot és a bogyós gyümölcsöket ismét a tűzre tesszük, és addig forraljuk, amíg meg nem puhul. Azt, hogy kész a lekvár, bizonyítja, hogy a fekete arábia bogyókat leengedik az edény aljára.
6. lépés
Csomagolja a kész lekvárt üvegekbe. Ezt kétféleképpen lehet megtenni. Ha a lekvárt hosszú ideig nem tároljuk, hűtsük le, és öntsük tiszta, száraz üvegekbe. Fedje le őket műanyag fedéllel. Hosszabb ideig tartó tároláshoz öntse a forró lekvárt leforrázott forró üvegekbe, azonnal tekerje fel és fordítsa fejjel lefelé. Ebben a formában a befőttes üvegeket le kell hűteni.
