A fekete arábia megjelenéséért és elterjedéséért Közép-Oroszország kertjeiben és erdősávjaiban köszönhetjük a híres szovjet tenyésztő I. S. Michurin. Erőfeszítéseivel a vad észak-amerikai cserje gyümölcsfává vált, amelyet ősszel fekete, fanyar, édes bogyós gyümölcsök halmaza szór meg. Más gyümölcsfákkal ellentétben az arónia termése gyakran betakarítatlan marad, és közben egészséges és ízletes kompótot is lehet készíteni belőle, télire is.
A chokeberry hasznos tulajdonságai
A fekete arábia bogyói, amelyek szeptember-októberben érnek, vitaminokat tartalmaznak: P, E, C, karotin és B-vitaminokat, valamint nyomelemeket: jódot, vasat, fluort, rézet, molibdént, mangánt, bórt. Szorbitot, amigdalin-glikozidot, sok pektint és tanninokat is tartalmaznak.
Gyógyászati tulajdonságai miatt az arókia és termékei segítenek csökkenteni a nyomást a magas vérnyomás kezdeti szakaszában, megelőző hatást fejtenek ki és megakadályozzák az érelmeszesedést, csökkentik a vér koleszterinszintjét, és erősítik az erek falát.
Az aronia bogyók frissen és szárazon, valamint italok formájában, beleértve a kompótokat is, erősítik az idegrendszert, nyugtató és pihentető hatásúak, használatuk fokozza a véralvadást, elősegíti az epe kiáramlását és fokozza a gyomor enzimjeinek hatását gyümölcslé.
Ezenkívül ezek a gyümölcsök segítenek a pajzsmirigy betegségeiben és működési zavaraiban, a bennük lévő jódnak köszönhetően erősítik az immunrendszert és eltávolítják a szervezetből a radioaktív anyagokat. Miután megismerte e csodálatos bogyók oly sok hasznos tulajdonságát, valószínűleg ízletes kompótot szeretne készíteni belőlük.
Egy kis friss mentát adhatunk az arókából készült kompótokhoz és gyümölcsitalokhoz, hogy fokozzák frissítő tulajdonságukat.
Arábia-kompót
Ha almával szeretne főzni, mivel a bogyóknak fanyar íze van, és az alma hozzáadása segít megpuhulni. 1 kg bogyóra szüksége lesz:
- 4 liter víz;
- 2 nagy alma;
- ½ citrom;
- 700 g kristálycukor.
Az Aronia bogyók antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkeznek, és télen frissen, fagyos hőmérsékleten tárolhatók.
Öblítse le az összegyűjtött bogyókat folyó vízben, mossa meg az almát, vágja szeletekre, vágja ki a magot. Forraljon vizet egy nagy lábasban, adjon hozzá bogyókat, almát és apróra vágott hámozatlan citromot, adjon hozzá cukrot. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt, további 10 percig lassú tűzön párolja, majd vegye ki az edényt a tűzhelyből. Hagyja kihűlni a kompótot, majd itassa meg.
Abban az esetben, ha meg akarja őrizni a kompót télire, tegye a megmosott bogyókat és az apróra vágott almát ugyanannyi mennyiségben egy háromliteres mosott és sterilizált edénybe. Öntsön forrásban lévő vizet egy üvegbe, hagyja állni 10 percig, majd engedje le a vizet és forralja fel újra, adjon hozzá egy kés cukorához egy pohár cukrot és citromsavat. Öntsük a forralt vizet az üvegbe, és azonnal tekerjük fel a konzerv fedelével. Óvatosan fordítsa meg az edényt, helyezze a fedélre, hogy megbizonyosodjon róla. Hagyja kihűlni, majd hűvös, sötét helyen tárolja.
