Az aronia vagy az arónia olyan bogyó, amelyet a 18. században hoztak Európába Észak-Amerikából. Oroszországban kezdték ültetni, először dekorációs célokra, és már a 20. században a aronia gyümölcs- és gyógynövényként terjedt el. Ennek a magas cserjének a fényes fekete gyümölcsei, zamatosak és savanykás ízűek, vitaminokat tárolnak; télre száríthatók és fagyaszthatók, kompótok, konzervek, lekvárok készíthetők, miközben gyógyhatásuk megőrződik.
Az aronia jó tulajdonságai és alkalmazása
Amellett, hogy az arókia finom és szokatlan ízű, gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik. Nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és más hasznos anyagot tartalmaz.
A friss arónia alkalmazása gyümölcslé, kompót és más házi készítésű készítmények formájában hasznos cukorbetegség esetén, túlzott koleszterinszint, magas vérnyomás esetén. Az arónia terápiás hatást mutat vérszegénységben, alacsony immunitásban, néhány érrendszeri betegségben, fokozott permeabilitással és erek törékenységével jár együtt.
A chokeberry kétségtelen előnyeivel nem ajánlott tiszta formában és belőle származó termékek felhasználása hipotóniás betegek és gyomor- és (vagy) nyombélfekélyben szenvedők, valamint magas savtartalmú gyomorhurut esetén.
Ez a növény igénytelen, télen jól ellenáll, ellenáll a különféle kártevőknek és bármilyen talajon jól növekszik, ezért szívesen ültetik a kertekbe. Az áróniát ősszel szüretelik, fagyig tartják, akkor különösen ízletes.
Jó télire szárított vagy szárított arónia gyümölcsöt betakarítani. Száríthatja egyszerűen rétegen megszórva, vagy a sütőben 60 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.
Ha a gyümölcsök megfelelően megszáradtak, színük meggypiros lesz. Ha a bogyók barna vagy vörös-barna színt kaptak, ez azt jelenti, hogy a P-vitamin lebomlott, és a gyümölcsöknek nem lesz gyógyhatása.
Az aronyból levet készíthetünk péppel vagy anélkül, hogy kb. 20 percig 60 ° C-on forraljuk, amíg a bogyók megpuhulnak. Ezután a bogyókat össze kell törni, és ha a pépre nincs szükség, a vastagokat sajtolja át cheesecloth-on. Ha felforrt, 1 kg bogyóhoz adjunk 100 g vizet. Az édes gyümölcsléhez először a bogyókat cukorral borítják, 1,5 kg cukor / 1 kg gyümölcs arányában, majd ugyanezt teszik. Természetesen minden eljárás előtt a bogyókat megtisztítják a gallyakból, szétválogatják és megmossák. A növény vitaminjainak és gyógyászati tulajdonságainak megőrzése érdekében be kell tartani a megadott hőmérsékletet.
Arábia-lekvár
Az arónia lekvár hihetetlenül ízletes, és szinte az összes vitamint megőrzik. Sokféle kedvenc módja van a lekvár elkészítésének. Mivel a gyümölcs íze savanykás, gyakran szilval, almával főzik, van egy recept, ahol víz helyett almalevet használnak sziruphoz. Általános szabály, hogy az összes bogyót rövid ideig forralják, hogy ne gyűrődjenek, megőrizzék ízüket és hasznos tulajdonságukat.
Hozzávalók:
- 1 kg fekete arábia bogyó;
- 1,3 kg cukor;
- 1 pohár víz.
Válogassa és mossa meg a bogyókat, majd blansírozza 7 percig a sziruphoz szükséges vízmennyiségben. Távolítsa el a bogyókat a vízből egy másik tálba, ebben a vízben készítse el a szirupot. Amint felforr a szirup, tedd bele a bogyókat, és forralás után 10-15 percig főzd alacsony lángon.
Hűtsük le, hagyjuk néhány órán át. Ezután hagyja még 15 percig forralni. Most megmaradt, hogy jól sterilizált üvegekbe forrón lebontsa és csavarja.
