A különféle ízesítők lehetővé teszik a szokásos íz radikális megváltoztatását, a fűszer hozzáadását, a kemény hangok lágyítását, egyes ékezetek kiemelését és mások eltávolítását. Nem minden tekinthető hasznosnak, beleértve a folyékony füstöt is, amelyet gyakorlatilag kivonnak a piacról. Ennek hatását azonban otthon is létrehozhatja.
Utasítás
1. lépés
Felhívjuk figyelmét, hogy valódi folyékony füstöt nem lehet otthon készíteni. Előállítása a füst vizes oldatban történő tisztításán alapul, amely lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a bomlás összes káros termékétől - hamu, kátrány, rákkeltő anyagoktól. Ehhez a füstöt először kondenzálják, és három frakcióra osztják, tisztítják és fizikailag feldolgozzák. Egyes országokban ez az ízesítőszer, amely lehetővé teszi a húskészítmények füstölt hatásának elérését, tilos eladni, mivel nagy mennyiségű káros adalékot tartalmaz.
2. lépés
Kicsit módosítsa a folyékony füst ízét, és használjon egyszerű pác receptet. Például a majonéz, a curry, a fokhagyma és a szójaszósz keveréke hasonló hatást nyújt. Ez a csirkének vagy más ételeknek mérsékelten fűszeres, pikáns ízt ad. Az összetevők arányától függően szinte különböző ételeket készíthet. A csirkét a húsban legalább néhány órán át pácoljuk, és lédús és puha lesz.
3. lépés
Keressen speciális füstölt sót az üzletekben - ez szinte teljesen utánozza a folyékony füst hatását. Használja közvetlenül a főzés során, hogy az edénynek ideje legyen beázni benne, felszívja az aromát és füstös ízt nyerjen. Az egyetlen különbség a folyékony füsttől az, hogy a húsának megjelenése nem változik.
4. lépés
Használja a füstölt keverék receptjét. Ehhez nyers rizsre, zöld vagy fekete teára és némi cukorra lesz szükség. Csavarja be az összekevert hozzávalókat két réteg fóliába, és villával többször szúrja át. Helyezze rá a húst, és tegyen mindent egy serpenyőbe a fedél alá. Pároljuk egy percig nagy lángon, majd lassú tűzön főzzük, amíg megpuhul. Felhívjuk figyelmét, hogy ez füstöt eredményez, ezért jobb szellőztetni a konyhát.
