A pitéhez használjon Vengerka szilva (kis hosszúkás gyümölcsök) vagy aszalt szilva (apró, lekerekített gyümölcs). A pékárukba szárított vagy napon szárított szilvát tehetünk (lehetőleg a „hazai magyar” és az „olasz magyar” húsos gyümölcsei). Jobb, ha mazsolát veszünk apró és kerek, magok nélkül.
Szükséges
-
- szilva - 12 darab
- egy marék mazsola
- cukor - 3/4 csésze és 2 evőkanál a szórásért
- vaj vagy margarin - 115 g
- liszt - 1 pohár
- 2 tojás
- sütőpor - 1 teáskanál.
- fahéj - 1 tk
- egy csipet só
- apróra vágott dió
- szezám
- mák vagy kókusz pehely
Utasítás
1. lépés
Óvatosan (kézzel vagy egy vékony kés hegyével) ossza fel a gyümölcsöt felére, távolítsa el a magokat. Így 24 egyenletes szilvaék.
2. lépés
A mazsolát áztassa vízben, szőlőlében vagy borban.
3. lépés
Alaposan keverje meg a vajat és a kristálycukrot. Adjunk hozzá tojásokat egyenként. Adj hozzá sót. Az egészet habosra keverjük.
4. lépés
A liszthez adjunk sütőport. Mindezt egy kanállal lassan keverjük az előzőleg elkészített masszával. Add mazsolát. A tésztának szilárdnak és vastagnak kell lennie.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 175 - 180 fokra.
6. lépés
Kenj meg egy 24 cm-es serpenyőt vajjal, és enyhén porold meg liszttel. Öntsük a tésztát egy formába, és mindent alaposan simítsunk el. A tetejére nyomás nélkül helyezze a lefolyó felét. Ezenkívül a mazsola egy kis részét elhagyhatja, és a bogyókat a felszínen ugyanúgy eloszlathatja a szilva között.
7. lépés
Keverje össze a kristálycukrot fahéjjal, és szórja meg szilvaival. Használhat speciális bolti keverékeket tasakokban (porított fahéjcukor vagy fahéjcukor). A szóráshoz hozzáadhat bármilyen diót (pörkölt és zúzott), szezámmagot, mákot vagy kókuszt is.
8. lépés
Helyezze a piteformát egy jól előmelegített sütőbe, és 40-45 percig süsse ropogósra. A szilva cukorának karamellizálódnia és fényessé kell válnia. Megfelelő előkészítés esetén a szilva vörös színű borostyánszínűvé válik.
9. lépés
Melegen tálaljuk egy gombóc vanília fagylalttal.
