Az élesztő tésztából készült szilva torta igazi klasszikus. Sütéséhez különböző fajtájú friss gyümölcsöket, sűrű lekvárt és még lekvárt is használhat. A lényeg, hogy ne spóroljunk a töltelékkel, és ne rohanjunk. Ne feledje, hogy az élesztő tészta nem tolerálja a felhajtást.
Szükséges
-
- A tesztre:
- 1 pohár tej;
- 12 g száraz élesztő;
- 1 tojás;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 2 evőkanál cukor;
- 1/2 teáskanál só
- 3 csésze liszt.
- Spirális pite almával és szilval:
- 5 nagy alma;
- 4 evőkanál víz;
- 2 evőkanál citromlé
- 5 evőkanál cukor;
- 4 evőkanál keményítő;
- 700 g szilva;
- 1 tojás;
- porcukor.
- Plum Jam Pie:
- 500 ml vastag szilvalekvár;
- 3 evőkanál keményítő;
- olaj a tepsi zsírozásához;
- 1 tojás.
Utasítás
1. lépés
Bármelyik tölteléket is választja, először meg kell tennie a tésztát. Melegítsen tejet, keverje össze száraz élesztővel, cukorral, sóval, növényi olajjal és tojással. Alaposan keverje meg az elegyet, és folyamatos keverés mellett részletekben adja hozzá a szitált lisztet. Gyúrja össze a kész tésztát, tegye egy darabba, fedje le a tartályt egy törülközővel, és tegye a félkész terméket 1-2 órán át a tűzbe. Ez idő alatt a tészta nagymértékben megnő.
2. lépés
Amíg jön a tészta, döntse el, melyik süteményt kívánja sütni. Egy szokatlan spirálos pite friss szilval és almatöltelékkel nagyon ízletesnek bizonyul. Hámozzuk meg az almákat, vágjuk apró kockákra, tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, vizet és citromlevet. Keverés közben főzzük puhára az almát. Ezután adjon hozzá keményítőt az elegyhez, és alaposan keverje össze. Hűtsük le a tölteléket.
3. lépés
Vágja félbe a szilvát és távolítsa el a magokat. A tésztát vékonyra sodorjuk és 3 csíkra vágjuk. Mindegyik közepébe tegye az almatölteléket, és csipkedje össze a széleit, hogy minden csík kolbásszá váljon. Kenje meg a kerek rugóformát olajjal. Helyezze bele a tésztakolbászokat spirál alakban.
4. lépés
Ragassza a szilva felét a spirál fordulatai közé, szorosan nyomja egymáshoz. Próbáld egyenesre ragasztani a szilvait. Ha elkészült, megkenje a tésztát a megkevert tojással, és hagyja, hogy a pite 20 percig üljön. Helyezze az edényt 200 ° C-ra előmelegített sütőbe 45-50 percig. A kész süteményt megszórjuk porcukorral.
5. lépés
Próbálja ki a szilva torta egy másik változatát. A kész élesztő tésztát osszuk két egyenlőtlen részre, a nagyot tekerjük téglalapra. Kenjen meg egy tepsit, és sodrófával vigye rá a tésztát. Vágjon egy darabot a megmaradt tésztából, keskeny kötéllé tekerje, és tegye a tepsire fektetett tészta széle mentén. Alacsony oldalt kap. Megszórjuk a felületet keményítővel (ehhez szűrőt is használhatunk). A tetejére kenjük a szilvát a lekvárból.
6. lépés
Húzza ki a maradék tésztát, és vágja le a csíkokat egy egyszerű vagy göndör késsel. Szétszórja őket a pite tetején egy rácson. Keverje meg a tojást, és kenje át a tésztán. Mielőtt a sütőbe küldenék, a tortának 15-20 percig állnia kell. Miután bebizonyította, tegye a tepsit egy előmelegített sütőbe és süsse aranybarnára.
