Az élesztő egyfajta apró gomba, amelyet eredetiségük és egyediségük különböztet meg. Sok sejtet tartalmaz, de mindegyik független és független egységnek számít, amely biztosítja a szükséges anyagcsere-folyamatokat.
Valójában az összes egysejtű gombának sok különbsége van a szokásos gombáktól. Ez annak köszönhető, hogy az evolúció során jelentős változásokon mentek keresztül. Az élesztő maximális sebességgel szaporodik, és fő élőhelyük egy meleg hely, víznek és nagy mennyiségű szerves anyagnak is kell lennie. Például, ha legalább pár napig hagyja a cukoroldatot, hamarosan érezni fogja az alkohol szagát. Ez kezd kiemelkedni az élesztő salakanyagából.
A modern emberek aktívan használják ezt a terméket a főzés során, különösen kenyér és bor készítéséhez. Minden élesztő kémiai összetételében különbözik egymástól, ezért külön csoportokra vannak felosztva.
1. Először is meg kell jegyezni a sütőélesztőt, amelyet felhasználása során a legegyszerűbbnek tartanak. Egyszerűen beleöntik az előkészített alapba, és összegyúrhatja a tésztát. Könnyű beszerezni ezt az élesztőt bármely üzletben, ahol kis kiszerelésben csomagolják. Ezt a típust meglehetősen hosszú eltarthatóság jellemzi.
2. A préselt élesztő különbözik a péktől, mivel alkotóelemei teljesen eltérnek. A termék használata előtt meleg vizet kell készíteni, ahol keverni fog.
3. A gyorsan oldódó élesztő meleg vízzel való keverés után 10 perccel használatra kész.
4. Egy teljesen más fajtát hívnak sörélesztőnek, mivel megvannak a maga egyedi tulajdonságai. Ennek köszönhetően különleges ízű finom sört lehet kapni. Rendszerint folyékony állagúak, ezért nincs szükség további oldódásra.
Bármilyen élesztőt nagy mennyiségű nyomelem és vitamin jelenléte jellemez. Például ez a vas, a B-vitamin, a fehérjék. Ezen összetevők mindegyike közvetlenül részt vesz az anyagcsere folyamatban. Ezenkívül az élesztő káliumot, foszfort, kalciumot és rézet tartalmaz. Rendszeres használatukkal növelhető a fizikai aktivitás, emelhető a hangnem és javítható az általános közérzet. Minden tulajdonságának köszönhetően az élesztőt nemcsak a főzés során használják, hanem a gyógyszerek és a biológiailag aktív adalékanyagok létrehozásának folyamatában is.
