A rókavadászat rendkívül népszerű a világ számos országában. A megszerzett zsákmány legértékesebb része a szőr. A tetemet általában nagyobb ragadozók csalására használják. Néhány kifinomult ínyenc azonban rókára vadászik, hogy szokatlan ételeket kényeztessen.
A róka vadállat, amely a világ számos országában megtalálható. A gazdák rókákat fognak, amikor megölik az állatokat; lelkes vadászok megölik őket az izgalom kedvéért. És mégis, egyes kultúrákban a rókahúst táplálékként fogyasztják.
Dániában és Svédországban vannak rókanövények húsgá történő feldolgozásra, amelyet aztán exportálnak.
A rókahús jellemzői
A rókahús nagyon kemény és sok főzést igényel. Természetesen a róka ehető, mint minden más állat, de ez egy speciális termék, és nem feltétlenül felel meg mindenki ízlésének. Mivel a róka nagyon aktív mobil ragadozó, gyakorlatilag nincs zsírja, így húsa száraz és sűrű. A vadon élő állatok bármely más húsához hasonlóan erős kellemetlen aromája van, ami különösen hangsúlyos a főzés során. Azt is érdemes szem előtt tartani, hogy a róka elsősorban rágcsálókkal táplálkozik, amelyek számos betegség és parazita hordozói. Ezért húsának hosszú hőkezelésen kell átesnie. A rókahússal való munkavégzés során tanácsos gumikesztyűt használni, hogy elkerüljék a helmintákkal való fertőzést.
A Walmart szupermarketlánc botrányba keveredett: a Kínából szállított szamárhúsban rókahús és szőr részecskéket találtak.
A rókahús főzésének módszerei
Hagyományosan a rókahúst körülbelül 12 órán át áztatják só és ecet oldatában. Ez segít eltávolítani a szagot és lágyítani a szálakat. Az oldatot 1 tk sebességgel készítjük. 150 ml vízhez. Számos híres rókahús recept létezik. Az első azt javasolja, hogy egy fazékba főzzük. Először meg kell párolni a hagymát és a sárgarépát olívaolajban, babérlevelekkel, sóval, borssal és citromlével. Ezután tegye az előáztatott húst a serpenyőbe. Ezután tegye a cukkinit, és kb. 4 órán át párolja. A főzés végén adjunk hozzá jól felvert tojásokat, hogy sűrítsük a mártást. Általánosságban elmondható, hogy a rókahús szereti a hosszú bágyadtságot.
A második recept szerint a húst apróra kell vágni, és hagymával, paradicsommal és fűszerekkel meg kell sütni. Főzés közben, amikor a hús elég puha, almaecetet adhat a hús textúrájának lágyításához. A kellemes illat létrehozásához olyan gyógynövényeket használnak, mint a rozmaring, a kakukkfű és a kapor. A rókahúst a legjobban melegen fogyaszthatjuk. Kicsit olyan íze van, mint a vadhúsnak, és finom menta íze van.
