A sütőtökleves nemcsak melegítő étel, hanem kielégítő is. Mivel a tököt tavaszig tárolják, ez a termék az év nagy részében az évszakoknak tulajdonítható. A sütőtök nagyon hasznos, ezért népszerű az egészséges táplálkozást betartó emberek körében. Ha nem tudja eldönteni, mit készítsen tökkel, kezdje a levesekkel. A sütőtökleves receptek vegetáriánus és húsos lehetőségeket egyaránt kínálnak.
Tökleves szalonnával
- 2 kilogramm tök;
- 1 paradicsom;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 szár zeller;
- 1 hagyma;
- 150 gramm szalonna;
- vörös és fekete bors;
- tökmagok;
- olivaolaj;
- petrezselyem;
- reszelt parmezán.
A tökleves elkészítéséhez szükséges étel mennyisége egy 3 literes fazékon alapul. Opcionálisan kizárhatja a szalonnát vagy a sajtot a receptből, ekkor állítólag a tökleves vegetáriánus.
A hagymát és a zellert felszeletelve kezdjük el elkészíteni a sütőtök levest. A vágott zöldségek mérete nem számít.
Hámozzuk meg a gerezd fokhagymát, aprítsuk fel (prés segítségével), pirítsuk meg az összes zöldséget és pároljuk meg olívaolajon.
A húsevők számára a vajat szalonnával helyettesítik, amelyet kissé felmelegítenek (nem sütés előtt), majd zöldségeket sütünk és párolunk rajta.
A hámozott és kockákra vágott tököt is elküldjük a serpenyőbe a többi zöldséghez, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot.
Ezután adjon két pohár vizet az edényekhez, és lassú tűzön lassan húsz percig párolja.
A kész zöldségeket részenként pürészerű állapotba hozzuk turmixgépben, majd visszaküldjük a serpenyőbe, hogy elérjük a kívánt állagot - valaki szereti a vastag tökpüré levest, valaki folyékonyabb.
Forraljuk fel alacsony lángon, sózzuk, borsozzuk, kapcsoljuk ki, ragaszkodjunk a fedél alá 10 percig. Ezután öntsük tányérokba, miközben sült tökmagot és petrezselymet adunk hozzá. Süthet krutont és leveshez tálalhatja.
Tökleves gyömbérrel
- 500 g tök;
- 1 édesburgonya (édesburgonya)
- fél gyömbérgyökér;
- 2 sárgarépa;
- 7 gerezd fokhagyma;
- 1 lilahagyma;
- 1 csomó koriander;
- 1 teáskanál koriandermag
- 1 evőkanál olívaolaj
- 70 gramm vaj;
- 0,5 teáskanál Worcestershire szósz
- só bors.
Ez a recept körülbelül 45 percet vesz igénybe a sütőtök leves elkészítéséhez.
Hámozzon meg és magozzon el egy nagy tök negyedét. Az édesburgonyát is megtisztítjuk. Az egyik és a héj alatti zöldségnek egyaránt fehéres rétege van, amelyet azért, hogy a leves ne legyen keserű, kudarc nélkül el kell távolítani. Ezután a meghámozott zöldségeket nagy kockákra vágjuk.
Alaposan öblítse le a koriandert, és különítse el a gyökereket a zöldektől. Mindkettőre szükségünk van. Ezután meghámozzuk a sárgarépát, hagymát, gyömbért. Az összes hámozott zöldséget, beleértve a korianderleveleket és a gyökereket is, felaprítjuk. Ezenkívül apróra vágjuk a fokhagymát, a gyömbért, a koriander gyökerét és szárát, a hagymát durvára, a sárgarépát pedig nagy körökre.
Tegyen apróra vágott zöldségeket ömlesztett sütőedénybe, adjon hozzá Worcestershire szószt, koriandert, olívaolajat és vajat, ízlés szerint sót és borsot. Ezután mindent jól összekeverünk a kezünkkel, és 25 percig 180 fokosra előmelegített sütőbe küldjük. A főzés felénél adhat hozzá egy kevés vizet, hogy megakadályozza a zöldségek megégését.
Az a jelzés, hogy itt az ideje, hogy kivegye a sütőtöket a sütőből, arany kéreg képződése lesz rajta. Ezt követően a zöldségeket áttesszük a serpenyőbe, megtöltöttük a formát vízzel, hogy kijöjjön belőle a húsleves, majd öntsük a levest a serpenyőbe, teljesen lefedve annak tartalmát. Forralás után főzzük a levest 5 percig, míg a sütőtöknek puhává kell válnia.
A kész levest turmixgépben ledaráljuk. Az étel állaga nem lehet egyenletes, zöldségdarabokat kell tartalmaznia. Só, bors. Ne idegesítsen, ha a tökleves folyékonynak bizonyul. Csak elküldjük a kályhához, és bepároljuk a kívánt állapotba.
Töklevest édesburgonya nélkül főzhet, ha a tök kiváló minőségű - érett és aromás. Feladata ebben az esetben az, hogy az ételnek bizonyos édességet adjon.
