A sütőtöklevest nemcsak szép, hanem egészséges ételnek is nevezhetjük - sok vitamint és karotint tartalmaz. Ráadásul alacsony a kalóriatartalma, így még azok is, akik diétát követnek, felvehetik étrendjükbe. A sütőtökleves elkészítésének receptjei, amelyeket gyakran burgonyapüré formájában szolgálnak fel, olyan egyszerűek, hogy még egy kezdő háziasszony is elkészítheti.
Szükséges
-
- A gyömbéres püré leveshez:
- 1 közepes tök;
- 2 hagymafej;
- 1 fej fokhagyma;
- őrölt gyömbér ízlés szerint;
- 1 evőkanál. egy kanál kurkuma;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- 2 pohár víz vagy húsleves;
- 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- petrezselyem ízlés szerint;
- A curry püré leveshez:
- 500 g friss sütőtök;
- 3 sárgarépa;
- 4 burgonya;
- 1 hagyma;
- 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- 1 pohár tej vagy tejszín;
- 2 csésze hús vagy zöldségleves;
- pirospaprika ízlés szerint;
- curry por ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A sütőtök gyömbérleveshez öblítse le, hámozza meg és aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát késsel. Helyezze őket egy serpenyőbe, és olívaolajban zárt fedél alatt, alacsony lángon 3-5 percig pirítsa, amíg a hagyma megpuhul. Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk darabokra a tököt. Helyezze egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet vagy előre főtt csirkehúslevet. Pároljuk, amíg a sütőtök kb. 15-20 percig meg nem fő.
2. lépés
Bors, sózzuk meg a levest, ízlés szerint adjunk hozzá gyömbért és kurkumát. Alaposan keverje meg az edényt, és engedje le a felesleges vizet. Várja meg, amíg a főtt leves kihűl, és szűrőn szűrje át, vagy turmixgéppel pépesre aprítsa. Tálaljuk a gyömbéres sütőtöklevest tejszínnel és petrezselyemmel díszítjük.
3. lépés
Ha ki akarja próbálni a sütőtök curry pürével készült levest, akkor vágja késsel nagy kockákra az előzőleg folyó víz alatt megmosott hámozott burgonyát és sárgarépát. A hagymát megmossuk, megpucoljuk és apróra vágjuk. Vegyünk egy mély serpenyőt vagy pörköltet, melegítsük bele az olívaolajat, tegyük oda a hagymát és pároljuk 5 percig, amíg puha nem lesz. Adjunk hozzá húslevest vagy zöldségalaplét, forraljuk fel, és adjunk hozzá burgonyát és sárgarépát. Ízesítse a levest. Mossa meg, hámozza meg és vágja nagy kockákra a tököt, majd 5 percig forralva adja hozzá a zöldségekhez. Pároljuk a levest még kb. 10 percig.
4. lépés
Kapcsolja ki a hőt, és hagyja kihűlni. Ezután turmixgéppel pürésítse. Ha nincs turmixgép, akkor a levest szitán átdörzsölheti. Öntsünk bele tejszínt vagy tejet, és időnként megkeverve ismét forraljuk. Vegyük le a tűzről és ízlés szerint fűszerezzük pirospaprikával és curry-vel. A sütőtök curry püré levest krutonnal vagy kenyérből készült krutonnal ajánljuk tálalni.
